肉桂蘋果瑪德蓮（簡單好做的小蛋糕）
描述
肉桂味濃厚的蛋糕體配上內餡軟嫩的蜜糖蘋果丁，些許檸檬清香，非常適合拿來送人
瑪德蓮非常簡單，只要有個漂亮的貝殼模具（沒有也能用其他模具取代）就能完成，沒有打發，沒有煩人的消泡，很適合新手入門的甜點
熱量
食材
步驟
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模具先刷上一層奶油，倒入麵粉，並把多餘的麵粉拍掉，拍掉後冷藏，這麼做的原因是等一下會方便脫模，如果不做，蛋糕會黏在模具上
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砂糖與檸檬皮絲拌勻
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全蛋加香草籽醬和砂糖一起打到起泡（可用電動打蛋器輔助）
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過篩麵粉後，把麵粉加上去拌勻
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融化無鹽奶油與蜂蜜稍微拌勻
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加入無鹽奶油和蜂蜜拌勻
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冷藏整個麵糊至少三十分鐘鬆弛（不冷藏麵糊容易起筋，會過於扎實）
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烤箱預熱１８０度
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把模具拿出來，填入麵糊，先在上面放上蘋果丁
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再蓋上一層麵糊，不要填太滿會爆漿
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以１７０度烤１８～２０分鐘
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烤完後趁熱脫模
小撇步
瑪德蓮也沒什麼要注意的，這款甜點可以在室溫保存三到五天，冷藏可以放接近十天
模具抹油灑粉的部分，只要注意奶油刷薄一層就好
