好下飯!味噌蘿蔔燉牛肉
份量
3
人份
步驟
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準備材料,可以選白玉蘿蔔比較小條纖維比較細緻,蘿蔔削皮切塊,帶筋牛肉切薄片,味噌是提味用,紅黃味噌都可以使用唷~
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使用德國WMF FPERFECT PRO系列 22cm快力鍋(4.5L),小家庭也很合用! 快力鍋是壓力鍋料理省時省力,真的是廚房好幫手唷! 湯鍋內少許的油先炒香蒜白切段和薑片,
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再把帶筋牛肉先煎香後再翻炒(這樣比較不容易黏鍋)
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加入適量的水,水量可以蓋過食材即可,加進味噌+醬油+味霖煮滾(把浮末撈掉)
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再加進蘿蔔塊
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蓋上鍋蓋後,轉上2號模式,用中火烹調到上壓出現兩條線,時間設定20分鐘
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快力鍋就如同壓力鍋一樣,用小小的火慢慢燉煮~ 可以省瓦斯&節省時間
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20分鐘後轉至洩壓,大約10-15分鐘後就可以開蓋了,使用快力鍋的優點是燉煮的速度變快,水分流失得很少! 在試一下味道,如果有不夠鹹在少許加一點鹽巴!
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小撇步
若沒有壓力鍋,不顧火可以改用電鍋(外鍋2杯水)去燉煮,因為牛筋軟需要時間,若不足 在添一杯水去燉
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