百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
野犬
野犬
738 食譜 4,812 粉絲

茶香豚角煮

茶香豚角煮

描述

用烏龍茶來燉豬肉，去油去膩，茶香入肉，清爽好吃。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

80 說讚

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

⊙淋汁：

步驟

  • 五花肉切大塊。

    五花肉切大塊。

  • 蜂蜜和蘋果醋各兩大匙混勻。

    蜂蜜和蘋果醋各兩大匙混勻。

  • 用蜂蜜蘋果醋揉搓豬肉後，醃30分鐘。

    用蜂蜜蘋果醋揉搓豬肉後，醃30分鐘。

  • 平底鍋燒熱，將醃好的豬肉表面稍稍煎出焦色。

    平底鍋燒熱，將醃好的豬肉表面稍稍煎出焦色。

  • 大鍋水放入烏龍茶包、蔥青、薑片6-7片。

    大鍋水放入烏龍茶包、蔥青、薑片6-7片。

  • 放入豬肉，煮滾後蓋蓋小火煮1小時。

    放入豬肉，煮滾後蓋蓋小火煮1小時。

  • 第一階段煮好。

    第一階段煮好。

  • 將豬肉撈出備用。茶香茶色已經滲入豬肉。

    將豬肉撈出備用。茶香茶色已經滲入豬肉。

  • 鍋子重新放入醬油60cc、冰糖30g、紹興酒100cc、生薑6-7片、水750cc。

    鍋子重新放入醬油60cc、冰糖30g、紹興酒100cc、生薑6-7片、水750cc。

  • 將豬肉再放入鍋中，煮滾後蓋蓋小火煮1小時。

    將豬肉再放入鍋中，煮滾後蓋蓋小火煮1小時。

  • 煮好後，泡在醬汁1小時以上。

    煮好後，泡在醬汁1小時以上。

  • 上桌前再將豬肉加熱，盛盤。取滷肉汁100cc加少許味噌和1大匙巴薩米克醋，煮滾後用少許太白粉水讓醬汁變稠。

    上桌前再將豬肉加熱，盛盤。取滷肉汁100cc加少許味噌和1大匙巴薩米克醋，煮滾後用少許太白粉水讓醬汁變稠。

  • 盛盤，淋上醬汁。豬肉軟爛、茶香透齒，好吃！！微酸醇味的醬汁，和這豬肉很搭，更提升風味。

    盛盤，淋上醬汁。豬肉軟爛、茶香透齒，好吃！！微酸醇味的醬汁，和這豬肉很搭，更提升風味。

4,004 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,812 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
日本麗克特 IH 料理電磁爐

日本麗克特 IH 料理電磁爐

一機多用 高效加熱 直立收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 玉米濃湯 高麗菜飯 娃娃菜 番茄 香菇雞湯 酸辣湯 竹筍 湯 鮭魚 櫛瓜 粽子 瓜仔肉 花椰菜 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 餅乾 涼拌小黃瓜 雞肉 馬鈴薯燉肉 地瓜 雞湯 台式泡菜 糖葫蘆 蒸蛋 白菜滷 馬鈴薯 糖醋排骨 排骨 高麗菜 滷肉 家常菜 金針菇 豆腐 番茄炒蛋 炒麵 三杯雞 茄子 四季豆 義大利麵 炒飯 菠菜 湯麵 雞胸肉 早餐 低脂高蛋白 南瓜 小黃瓜 杏鮑菇