百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
野犬
野犬
738 食譜 4,808 粉絲

茶香豚角煮

茶香豚角煮

描述

用烏龍茶來燉豬肉，去油去膩，茶香入肉，清爽好吃。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

80 說讚

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

⊙淋汁：

步驟

  • 五花肉切大塊。

    五花肉切大塊。

  • 蜂蜜和蘋果醋各兩大匙混勻。

    蜂蜜和蘋果醋各兩大匙混勻。

  • 用蜂蜜蘋果醋揉搓豬肉後，醃30分鐘。

    用蜂蜜蘋果醋揉搓豬肉後，醃30分鐘。

  • 平底鍋燒熱，將醃好的豬肉表面稍稍煎出焦色。

    平底鍋燒熱，將醃好的豬肉表面稍稍煎出焦色。

  • 大鍋水放入烏龍茶包、蔥青、薑片6-7片。

    大鍋水放入烏龍茶包、蔥青、薑片6-7片。

  • 放入豬肉，煮滾後蓋蓋小火煮1小時。

    放入豬肉，煮滾後蓋蓋小火煮1小時。

  • 第一階段煮好。

    第一階段煮好。

  • 將豬肉撈出備用。茶香茶色已經滲入豬肉。

    將豬肉撈出備用。茶香茶色已經滲入豬肉。

  • 鍋子重新放入醬油60cc、冰糖30g、紹興酒100cc、生薑6-7片、水750cc。

    鍋子重新放入醬油60cc、冰糖30g、紹興酒100cc、生薑6-7片、水750cc。

  • 將豬肉再放入鍋中，煮滾後蓋蓋小火煮1小時。

    將豬肉再放入鍋中，煮滾後蓋蓋小火煮1小時。

  • 煮好後，泡在醬汁1小時以上。

    煮好後，泡在醬汁1小時以上。

  • 上桌前再將豬肉加熱，盛盤。取滷肉汁100cc加少許味噌和1大匙巴薩米克醋，煮滾後用少許太白粉水讓醬汁變稠。

    上桌前再將豬肉加熱，盛盤。取滷肉汁100cc加少許味噌和1大匙巴薩米克醋，煮滾後用少許太白粉水讓醬汁變稠。

  • 盛盤，淋上醬汁。豬肉軟爛、茶香透齒，好吃！！微酸醇味的醬汁，和這豬肉很搭，更提升風味。

    盛盤，淋上醬汁。豬肉軟爛、茶香透齒，好吃！！微酸醇味的醬汁，和這豬肉很搭，更提升風味。

3,974 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
日本麗克特質感美型氣炸烤箱

日本麗克特質感美型氣炸烤箱

一機六用 高效受熱 日系霧面

限時優惠中，來去逛逛>
THOMSON 二合一環保除濕機

THOMSON 二合一環保除濕機

一機多用 高效除濕 省電低功率

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 義大利麵 玉米濃湯 櫛瓜 早餐 家常菜 地瓜 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 滷肉 三杯雞 台式泡菜 白菜滷 湯 金針菇 南瓜 炒飯 打拋豬 蕃茄燉牛肉 高麗菜 排骨 湯麵 番茄炒蛋 瓜仔肉 四季豆 雞湯 花椰菜 糖葫蘆 馬鈴薯 鮭魚 竹筍 酸辣湯 粽子 娃娃菜 餅乾 炒麵 雞肉 杏鮑菇 茄子 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 小黃瓜 雞蛋豆腐 豆腐 雞胸肉 麻婆豆腐 糖醋排骨 蒸蛋 番茄