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茶香爆汁豆干

茶香爆汁豆干

描述

白玉豆干隨著時間燜煮,吸收滿滿滷包精華,表面呈現深黑油亮。用筷子輕輕一擠就能爆汁的美味狀態,放入口中,茶香雜揉著小茴香、八角香氣,與醬汁一同充盈齒間,每一次咀嚼都是一種享受。

11 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 食材準備

    食材準備

  • 豆干先放進冷凍庫一晚凍出孔洞後,切小塊備用

    豆干先放進冷凍庫一晚凍出孔洞後,切小塊備用

  • 鍋中加入金黃蒜油&冰糖炒糖色(冷鍋冷油下,避免糖燒焦產生苦味)

    鍋中加入金黃油&冰糖炒糖色(冷鍋冷油下,避免糖燒焦產生苦味)

  • 加入醬油、下豆干拌炒

    加入醬油、下豆干拌炒

  • 加500ml水,將茶葉蛋滷包放入鍋中,蓋鍋蓋以小火燜煮5-6分鐘左右,再打開鍋蓋,加入辣椒、蔥花拌炒

    加500ml水,將茶葉蛋滷包放入鍋中,蓋鍋蓋以小火燜煮5-6分鐘左右,再打開鍋蓋,加入辣椒花拌炒

  • 重複上述步驟至收汁,就可以起鍋囉!

    重複上述步驟至收汁,就可以起鍋囉!

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