全素料理-牛蒡紅蘿蔔炒香菇(素肉絲)

露西二姐愛豬菜
4 食譜 11 粉絲

描述

這道料理非常適合帶便當喔
因為可以久放又非常下飯
有了這道菜~每天都很期待上班吃中餐呢

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

一杯
半根
4/1條
醬料
半鍋鏟
少許
1小匙

步驟

  • ★乾香菇要先浸泡1-2個鐘頭
★待乾香菇泡軟之後切絲
★牛蒡份量約1/4條切絲

    ★乾香菇要先浸泡1-2個鐘頭 ★待乾香菇泡軟之後切絲 ★牛蒡份量約1/4條切絲

  • ★開大火熱鍋後,倒入適量的沙拉油
★倒入乾香菇後轉小火
★翻炒5分鐘

    ★開大火熱鍋後,倒入適量的沙拉油 ★倒入乾香菇後轉小火 ★翻炒5分鐘

  • ★轉中大火倒入牛蒡絲翻炒約30秒
★再轉中小火繼續翻炒3分鐘

    ★轉中大火倒入牛蒡絲翻炒約30秒 ★再轉中小火繼續翻炒3分鐘

  • 開大火後,丟入紅蘿蔔絲翻炒約20秒

    開大火後,丟入紅蘿蔔絲翻炒約20秒

  • ★維持大火倒入約200-300cc的開水
★待沸騰後,轉小火加蓋燜煮(不要全部蓋上,要留一點縫隙)

    ★維持大火倒入約200-300cc的開水 ★待沸騰後,轉小火加蓋燜煮(不要全部蓋上,要留一點縫隙)

  • ★待開水快收乾時轉大火,平均撒上少量鹽巴
★倒入半鍋鏟醬油
★撒上少許胡椒鹽
★繼續翻炒幾下後,就完成囉

    ★待開水快收乾時轉大火,平均撒上少量鹽巴 ★倒入半鍋鏟醬油 ★撒上少許胡椒鹽 ★繼續翻炒幾下後,就完成囉

  • 完成上桌

    完成上桌

小撇步

★每倒入一樣食材,就要先開大火快炒~再轉小火炒至有香味,再丟入其他食材
★第二個步驟炒乾香菇-火候控制很重要!!!(切記要小火慢炒,乾香菇才能炒的久,且越炒越香喔)

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露西二姐愛豬菜 4 食譜 11 粉絲

哈囉~我是露西二姐 喜歡做菜來紓壓 之後會在這裡跟大家分享一些可以帶便當的料理 小資族不僅可以省錢也可以吃得健康吃得安心唷

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