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#176 紅蘿蔔炒牛蒡絲 / 涼拌牛蒡絲

#176 紅蘿蔔炒牛蒡絲 / 涼拌牛蒡絲

描述

營養美味的冰箱涼拌小菜來啦~與外面常見的白白配點黑芝麻粒一樣,酥脆爽口,熱的吃、冷的吃都好吃~
牛蒡與空氣接觸會容易變色,處理完馬上泡入清水中一段時間就會變來啦。
 
‣‣ YT影片:https://youtu.be/ict90cSs4sY
‣‣ FB粉絲團:https://www.facebook.com/Hung10426

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

【調味】

步驟

  • 【本次食材】

    【本次食材】

  • ➥牛蒡;去皮後切絲泡在清水中,要下鍋在撈出
➥紅蘿蔔、嫩薑;切絲

    牛蒡;去皮後切絲泡在清水中,要下鍋在撈出 ➥紅蘿蔔、嫩;切絲

  • ①取鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
②➕紅蘿蔔絲炒軟 (約1分鐘)

    ①取鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕紅蘿蔔絲炒軟 (約1分鐘)

  • ①➕牛蒡絲、薑絲翻炒均勻

    ①➕牛蒡絲、絲翻炒均勻

  • ①炒至鍋中無水氣(約5分鐘)
②如果太早就炒乾的話可加點清水

    ①炒至鍋中無水氣(約5分鐘) ②如果太早就炒乾的話可加點清水

  • ①炒乾後➕醬汁翻炒均勻後試味道🥄(可用砂糖、醬油調整)
②➕白芝麻後炒乾(喜歡帶點濕度的可提炒起鍋)
③起鍋前➕香油翻炒均勻即可上菜~

    ①炒乾後➕醬汁翻炒均勻後試味道🥄(可用砂糖、醬油調整) ②➕白芝麻後炒乾(喜歡帶點濕度的可提炒起鍋) ③起鍋前➕香油翻炒均勻即可上菜~

小撇步

❶牛蒡去皮後容易變色,切成絲後馬上泡入水中即可防止變色氧化

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