照燒豬排夕食
描述
看了一本書.在講西式配菜.有茄子🍆耶~想念茄子🍆味了.來做吧!為了配菜來想主菜的概念🤣
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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蘑菇搓洗.梗切短.剖半.小的就整顆
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小黃瓜洗淨.切小塊
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加點鹽.抓勻.醃1小時
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茄子洗淨.切小塊
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鍋熱.倒油.先炸茄子
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再炸蘑菇
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炸得乾乾的.我會吸油
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撒點鹽
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鍋熱.乾煎豬排
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兩面都煎過就行.起鍋.備用
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熄火.糖1匙
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味霖2匙
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醬油3匙
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水4匙
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開小火.一直攪拌
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醬汁變濃稠.顏色變深
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下豬排
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肉汁釋出.醬汁會變淡.趁這時候一直翻面.會慢慢吸醬汁
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一直翻.看肉縮.醬汁收.顏色也變深
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濃稠入味的豬排
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開始擺盤.豬排切厚片
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小黃瓜醃出的苦水倒掉.捏乾
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加入炸好的茄菇🍆🍄.翻勻
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茄菇🍆🍄溫沙拉
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蕃茄切厚片.切半.立起來(技巧是有一個芯要切到.至少有一半立起來時.連著.不容易開腳)
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紅藜麥飯用飯模裝.好可愛的小球
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水煮蛋切半
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淋上醬汁
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照燒豬排夕食.享用啦~
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孩子的份
小撇步
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