照燒豬排夕食 看了一本書.在講西式配菜.有茄子🍆耶~想念茄子🍆味了.來做吧!為了配菜來想主菜的概念🤣
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看了一本書.在講西式配菜.有茄子🍆耶~想念茄子🍆味了.來做吧!為了配菜來想主菜的概念🤣

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
茄子
1條
小黃瓜
小的2條
蘑菇
半盒
水煮蛋
2顆
蕃茄
1顆
豬梅花
三片
檸檬
適量
紅藜麥飯
適量
照燒醬
1匙
味霖
2匙
醬油
3匙
4匙
  • 1
    蘑菇搓洗.梗切短.剖半.小的就整顆
  • 2
    小黃瓜洗淨.切小塊
  • 3
    加點鹽.抓勻.醃1小時
  • 4
    茄子洗淨.切小塊
  • 5
    鍋熱.倒油.先炸茄子
  • 6
    再炸蘑菇
  • 7
    炸得乾乾的.我會吸油
  • 8
    撒點鹽
  • 9
    鍋熱.乾煎豬排
  • 10
    兩面都煎過就行.起鍋.備用
  • 11
    熄火.糖1匙
  • 12
    味霖2匙
  • 13
    醬油3匙
  • 14
    水4匙
  • 15
    開小火.一直攪拌
  • 16
    醬汁變濃稠.顏色變深
  • 17
    下豬排
  • 18
    肉汁釋出.醬汁會變淡.趁這時候一直翻面.會慢慢吸醬汁
  • 19
    一直翻.看肉縮.醬汁收.顏色也變深
  • 20
    濃稠入味的豬排
  • 21
    開始擺盤.豬排切厚片
  • 22
    小黃瓜醃出的苦水倒掉.捏乾
  • 23
    加入炸好的茄菇🍆🍄.翻勻
  • 24
    茄菇🍆🍄溫沙拉
  • 25
    蕃茄切厚片.切半.立起來(技巧是有一個芯要切到.至少有一半立起來時.連著.不容易開腳)
  • 26
    紅藜麥飯用飯模裝.好可愛的小球
  • 27
    水煮蛋切半
  • 28
    淋上醬汁
  • 29
    撒芝麻.擱上檸檬片
  • 30
    照燒豬排夕食.享用啦~
  • 31
    孩子的份
小撇步

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2018/10/23 發表 8,671 瀏覽
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2 months ago