黑豆藜麥飯

Name: 黑豆藜麥飯 by 野犬
Total time: 45 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 黑豆 1杯110g; 藜麥 0.5杯50g; 白米 1杯150g; 洋蔥 半個120g; 大蒜 2瓣; 番茄丁 280g; 鹽、胡椒 適量; 七味粉 適量; 細青蔥 一些

野犬

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這黑豆藜麥飯是吃 kiān-khong， ióng-kiāⁿ的，即使是養生，但也是好吃。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1杯110g

0.5杯50g

1杯150g

半個120g

2瓣

280g

適量

適量

一些

1
黑豆洗淨後泡水4小時以上。
2
將黑豆煮熟濾乾備用。這次用壓力鍋煮，壓力閥開始洩氣後再煮一分鐘後關火。
3
炒鍋放入2大匙橄欖油，將切的細碎的洋蔥炒到變白變軟，再放入大蒜末炒一下。
4
放入洗好的米，拌炒讓米粒裹上油脂。
5
放入洗好的藜麥。

6
放入煮熟濾乾的黑豆，拌炒均勻。
7
再放入去皮去籽的番茄丁。這次是用番茄罐頭。拌勻後以鹽、胡椒、七味粉稍稍調味。
8
放入電鍋內鍋，加水或高湯1杯，外鍋用一杯水，煮好跳起再悶一下即可。如果不用電鍋直接用鐵鍋或砂鍋直火去煮，內鍋水或高湯就1杯改成1杯半，煮好會有點鍋巴應該會比電鍋煮的香一點。
9
盛好，灑上一些細蔥或香菜。黑豆軟香，跟藜麥、飯一起吃，風味、口感豐富，好吃。