黑豆藜麥飯


野犬
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這黑豆藜麥飯是吃 kiān-khong, ióng-kiāⁿ的,即使是養生,但也是好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1杯110g
0.5杯50g
1杯150g
半個120g
2瓣
280g
適量
適量
一些
  • 黑豆洗淨後泡水4小時以上。

    黑豆洗淨後泡水4小時以上。

  • 將黑豆煮熟濾乾備用。這次用壓力鍋煮,壓力閥開始洩氣後再煮一分鐘後關火。

    將黑豆煮熟濾乾備用。這次用壓力鍋煮,壓力閥開始洩氣後再煮一分鐘後關火。

  • 炒鍋放入2大匙橄欖油,將切的細碎的洋蔥炒到變白變軟,再放入大蒜末炒一下。

    炒鍋放入2大匙橄欖油,將切的細碎的洋蔥炒到變白變軟,再放入大蒜末炒一下。

  • 放入洗好的米,拌炒讓米粒裹上油脂。

    放入洗好的米,拌炒讓米粒裹上油脂。

  • 放入洗好的藜麥。

    放入洗好的藜麥。

  • 放入煮熟濾乾的黑豆,拌炒均勻。

    放入煮熟濾乾的黑豆,拌炒均勻。

  • 再放入去皮去籽的番茄丁。這次是用番茄罐頭。拌勻後以鹽、胡椒、七味粉稍稍調味。

    再放入去皮去籽的番茄丁。這次是用番茄罐頭。拌勻後以鹽、胡椒、七味粉稍稍調味。

  • 放入電鍋內鍋,加水或高湯1杯,外鍋用一杯水,煮好跳起再悶一下即可。如果不用電鍋直接用鐵鍋或砂鍋直火去煮,內鍋水或高湯就1杯改成1杯半,煮好會有點鍋巴應該會比電鍋煮的香一點。

    放入電鍋內鍋,加水或高湯1杯,外鍋用一杯水,煮好跳起再悶一下即可。如果不用電鍋直接用鐵鍋或砂鍋直火去煮,內鍋水或高湯就1杯改成1杯半,煮好會有點鍋巴應該會比電鍋煮的香一點。

  • 盛好,灑上一些細蔥或香菜。黑豆軟香,跟藜麥、飯一起吃,風味、口感豐富,好吃。

    盛好,灑上一些細蔥或香菜。黑豆軟香,跟藜麥、飯一起吃,風味、口感豐富,好吃。

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