不用油炸的紅燒獅子頭

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描述

上週買了一顆大白菜,煮了2餐白菜還是煮不完,除了拿來做白菜滷外,還有一個方法消掉這顆白菜,煮ㄧ鍋獅子頭😁😁這樣很快就可以再買一堆菜😜

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1顆
500g
半條
1/4顆
1大匙
適量
適量
1小匙
1小匙
1大匙
1大匙
200cc

步驟

  • 豬絞肉請攤販絞細,回來再用刀剁一次增加黏性

    豬絞肉請攤販絞細,回來再用刀剁一次增加黏性

  • 將所有醃料的部份,豆腐(加入豆腐是要肉丸吃起來更嫩,小小孩比較好入口)洋蔥末、嫩薑末和剁好的肉ㄧ起拌勻,稍微摔打ㄧ下

    將所有醃料的部份,豆腐(加入豆腐是要肉丸吃起來更嫩,小小孩比較好入口)洋蔥末、嫩薑末和剁好的肉ㄧ起拌勻,稍微摔打ㄧ下

  • 肉分成相等的量,稍微拍打後整成圓備用

    肉分成相等的量,稍微拍打後整成圓備用

  • 少油煎(蓋鍋)兩面煎到上色即可

    少油煎(蓋鍋)兩面煎到上色即可

  • 直接在鑄鐵鍋倒入適量橄欖油先炒香香菇絲,在加入紅蘿蔔、白菜梗的部份翻炒ㄧ下,倒入香菇水後待滾起

    直接在鑄鐵鍋倒入適量橄欖油先炒香香菇絲,在加入紅蘿蔔、白菜梗的部份翻炒ㄧ下,倒入香菇水後待滾起

  • 加入煎好的獅子頭,所有調味料和溫開水

    加入煎好的獅子頭,所有調味料和溫開水

  • 蓋上白菜葉悶煮20分鐘即可(鑄鐵鍋導熱快小火悶煮)

    蓋上白菜葉悶煮20分鐘即可(鑄鐵鍋導熱快小火悶煮)

  • 完成✅

    完成✅

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