不用油炸的紅燒獅子頭


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上週買了一顆大白菜,煮了2餐白菜還是煮不完,除了拿來做白菜滷外,還有一個方法消掉這顆白菜,煮ㄧ鍋獅子頭😁😁這樣很快就可以再買一堆菜😜

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
大白菜
1顆
乾香菇絲
6朵
豬絞肉
500g
紅蘿蔔
半條
醃料食材
芙蓉豆腐
1盒
洋蔥末
1/4顆
醬油膏
1大匙
嫩薑末
適量
白胡椒粉
適量
鹽巴
1小匙
調味料
鹽巴
1小匙
味霖
1大匙
醬油膏
1大匙
溫開水
200cc
  • 1
    豬絞肉請攤販絞細,回來再用刀剁一次增加黏性
  • 2
    將所有醃料的部份,豆腐(加入豆腐是要肉丸吃起來更嫩,小小孩比較好入口)洋蔥末、嫩薑末和剁好的肉ㄧ起拌勻,稍微摔打ㄧ下
  • 3
    肉分成相等的量,稍微拍打後整成圓備用
  • 4
    少油煎(蓋鍋)兩面煎到上色即可
  • 5
    直接在鑄鐵鍋倒入適量橄欖油先炒香香菇絲,在加入紅蘿蔔、白菜梗的部份翻炒ㄧ下,倒入香菇水後待滾起
  • 6
    加入煎好的獅子頭,所有調味料和溫開水
  • 7
    蓋上白菜葉悶煮20分鐘即可(鑄鐵鍋導熱快小火悶煮)
  • 8
    完成✅
2018/10/22 發表 2,442 瀏覽
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