不用油炸的紅燒獅子頭
描述
上週買了一顆大白菜，煮了2餐白菜還是煮不完，除了拿來做白菜滷外，還有一個方法消掉這顆白菜，煮ㄧ鍋獅子頭😁😁這樣很快就可以再買一堆菜😜
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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豬絞肉請攤販絞細，回來再用刀剁一次增加黏性
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將所有醃料的部份，豆腐（加入豆腐是要肉丸吃起來更嫩，小小孩比較好入口）洋蔥末、嫩薑末和剁好的肉ㄧ起拌勻，稍微摔打ㄧ下
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肉分成相等的量，稍微拍打後整成圓備用
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少油煎（蓋鍋）兩面煎到上色即可
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直接在鑄鐵鍋倒入適量橄欖油先炒香香菇絲，在加入紅蘿蔔、白菜梗的部份翻炒ㄧ下，倒入香菇水後待滾起
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加入煎好的獅子頭，所有調味料和溫開水
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蓋上白菜葉悶煮20分鐘即可（鑄鐵鍋導熱快小火悶煮）
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完成✅
