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小川石沒有廚房-Gigi
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羽衣甘藍藜麥溫沙拉

羽衣甘藍藜麥溫沙拉

描述

作為前菜出的溫沙拉,若是做低碳飲食直接吃也很有飽足感喔!
痞客邦原文:
http://gigikang812.pixnet.net/blog/post/212135391
IG:https://www.instagram.com/yunayoukoso

172 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋起油爆香蒜末先下甜椒炒到上色,接著菇類下去一起煸炒,耐心的把它們煸到水份減半。
兩種食材炒到滿鍋香氣的後就能下羽衣甘藍了,莖的部分我嫌它粗,只取葉子和靠近葉子的莖,清洗掰下後略切直接入鍋,稍微拌炒一下就可以調味(鹽、胡椒、紅椒粉)起鍋了。

    熱鍋起油爆香末先下甜椒炒到上色,接著菇類下去一起煸炒,耐心的把它們煸到水份減半。 兩種食材炒到滿鍋香氣的後就能下羽衣甘藍了,莖的部分我嫌它粗,只取葉子和靠近葉子的莖,清洗掰下後略切直接入鍋,稍微拌炒一下就可以調味(鹽、胡椒、紅椒粉)起鍋了。

  • 最後大量刨入乳酪再灑上堅果,就能直接上菜。

    最後大量刨入乳酪再灑上堅果,就能直接上菜。

小撇步

甜椒和菇類這兩種食材本身的氣味(青味)有的人就是不喜歡,但是用油炒到食材本身大量流失水分後,它的青味會消失,而且搭配菇類滋味會非常好。
羽衣甘藍在台灣算是不太常見的食材,它可以生食、榨汁、烤、煎炒,是一種富含營養素的超級食物,不須過度烹煮就很好吃了。

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小川石沒有廚房-Gigi 16 食譜 362 粉絲

本業是台南的一間小型藝廊,策劃展覽、舉辦活動之餘,最熱愛的事情就是在藝廊的吧檯裡面下廚,有的僅是一只烤箱加一口卡式爐,連抽風機都沒有,喜歡彭湃的辦一桌,然後開瓶好酒與三五好友們共享,貨真價實的台南人一枚。

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