本業是台南的一間小型藝廊,策劃展覽、舉辦活動之餘,最熱愛的事情就是在藝廊的吧檯裡面下廚,有的僅是一只烤箱加一口卡式爐,連抽風機都沒有,喜歡彭湃的辦一桌,然後開瓶好酒與三五好友們共享,貨真價實的台南人一枚。
港式風味的豆豉雞腿鍋飯

一鍋到底的鍋飯 比日式炊飯更重口味一些 適合想念港式料理的日子。 【FB粉絲頁】 https://www.facebook.co...

食材:去骨雞腿排、米(長米)、豆豉、蒜末、醬油、青蔥、青蔥末、米酒、辣椒、薑末、香油、牛頭牌原味高湯-雞肉風味、醬油膏

年節開運小點心 - 蜜金棗

每年的11月~隔年4月是宜蘭的金棗產期 直接吃有人覺得太酸了,做成蜜金棗配茶恰恰好 【FB粉絲頁】 https://www.fac...

食材:金棗、砂糖、麥芽糖、自釀梅子酒

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新手也可以成功的日式溏心蛋

原理其實就是半熟蛋漬泡在日式醬汁裡,讓蛋本身吸收醬汁的味道,就成了溏心蛋。 【FB粉絲頁】 https://www.faceboo...

食材:雞蛋(常溫)、醬油、味霖、清酒、水、蒜頭、薑片

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一鍋到底下飯料理 - 啤酒燉豬肉

非常容易的一道下飯菜 也可以直接和長棍麵包一起上 湯汁是蔬菜和肉的甜味,熱熱一碗,天冷的日子非常適合暖胃。 【FB粉絲頁】 htt...

食材:豬五花 (or豬梅花)、洋蔥、五香粉、胡蘿蔔、醬油、白蘿蔔、切丁番茄罐頭、啤酒、胡椒、鹽巴

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世界上最簡單的醃菜頭(高效率!最偷懶!)

懶婦如我,世界上真的在也找不到這麼簡單的醃蘿蔔食譜了,大家快趁產季大做一波吧~ 【FB粉絲頁】 https://www.facebo...

食材:白蘿蔔、砂糖、鹽巴、醋、黃檸檬皮

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韓式辣豆腐鍋 순두부찌개

韓式經典家常菜之一的辣豆腐鍋,食材簡單卻能煲出好滋味,最常見的吃法是挖一匙白飯泡進辣豆腐鍋裡面,讓湯汁浸滿飯粒,再一口吃掉。辣豆腐鍋...

食材:麻油、洋蔥、蛤蠣、蒜頭、嫩豆腐、韓式辣椒醬、高湯、雞蛋、青蔥

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中華一番小當家-傳說中的靈鳥《烏雞飯》

中華一番第20集 小當家來到以雞料理聞名的雞窩鎮。當地會舉辦一年一度的雞料理大賽。黑羽樓闆娘的哥哥為了飼育黑色的雞不幸病亡,整間店也...

食材:烏骨雞(全雞)、乾燥干貝、枸杞、圓糯米、黃耆、蔥白、紅棗、薑片、米酒或清酒、鹽巴

金庸《射鵰英雄傳》--- 二十四橋明月夜

金庸《射鵰英雄傳》第十二回《亢龍有悔》中,黃蓉以美食誘洪七公收郭靖為徒一節,做了一道菜【二十四橋明月夜】。 這道菜的出自杜牧〈寄揚州...

食材:金華火腿、豆腐、黃酒(或米酒)、青蔥

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杭州名菜-老鴨煲

系屬浙菜,是杭州當地一間著名飯店,由張生記開發出的一道名菜。夏天吃可以滋陰降燥,緩解暑熱。冬天吃則養胃生津。 老鴨煲是一道文火耗時的...

食材:老鴨、大白菜、筍乾、金華火腿、薑片、蔥白、枸杞、黃酒、蔥青

輕鬆做出異國風味的香料黑咖哩

很多人都以為咖哩是燉煮類型的料理,總習慣在放入咖哩塊後加入很多很多水,燉煮成咖哩"湯" 其實咖哩的正確作法是『先炒再煮』,把食材炒到...

食材:豬肉末(粗絞)、洋蔥、薑黃 Turmeric、胡蘿蔔、芫荽籽 Coriander、綠荳蔻 Cardamom、市售咖哩塊、卡宴紅椒粉 Cayenne、肉豆蔻 Nutmeg、切丁番茄罐頭、孜然又稱小茴香 Cumin、橄欖油、丁香 Cloves、鹽巴、肉桂 Cinnamon、墨魚汁

羽衣甘藍藜麥溫沙拉

作為前菜出的溫沙拉,若是做低碳飲食直接吃也很有飽足感喔! 痞客邦原文: http://gigikang812.pixnet.net/...

食材:蒜末、紅黃甜椒、柳松菇、羽衣甘藍、煮熟黎麥、現刨乳酪或起司粉、熟烤堅果、橄欖油、鹽巴、黑胡椒、煙燻紅椒粉(Paprika)

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義式香料烤小春雞與很多蔬菜

春雞是指飼養約40天的小雞,最佳的重量為16oz之間,由於小雞的賀爾蒙還沒分泌出來,肉質不會變酸,所以特別的鮮甜軟嫩,因此在法式料理...

食材:小春雞、橄欖油、馬鈴薯、海鹽、花椰菜、黑胡椒粒、苞子甘藍、義大利香料、甜椒、黃檸檬、玉米筍、無鹽奶油