百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Judy
101 食譜 127 粉絲

魚香茄子

魚香茄子

描述

其實我家不是每個人都愛茄子;但這是一道超下飯的料理,
雖然我沒有很認真看過食譜,味道也是瞎猜[有吃過,用覺得可能是的調味]
可是真的好好吃唷!
P.S:辣椒若下得太重手,可能會一口吃掉兩碗白飯
(配方為目測份量)

263 說讚 6 一起做

食材

步驟

  • 茄子洗淨切段後再對切開,其它材料也洗好切好備用。

  • 起油鍋(油2大匙),將茄子入鍋煸一下[皮朝下],盛盤備用。

  • 同一鍋入油1大匙,大火爆香絞肉至泛白後,加入末翻炒,倒入米酒嗆鍋,醬油提香。

  • 轉中小火將煸過的茄子入鍋一起翻炒後,加入辣豆瓣醬、辣椒片及花拌炒。最後加入水及九層塔翻炒後蓋鍋悶一下。收工盛盤

小撇步

配方裡的水可加可不加,因大火快炒菜控火不當可能會容易炒太乾柴,加水的動作是為了保持食材濕潤[不用太多,視情況加水]。
辣椒可與豆瓣醬相輔相成,嗜辣者會覺得超讚![有加有差]

8,996 瀏覽
avatar
Judy 101 食譜 127 粉絲

喜歡做東西,可是愛亂改配方... 是個手殘不太會拍照的媽咪~"~ 所以別問我要步驟照.......... 那對我而言是個可怕的要求。 雖有可能無法有問必答;但會盡所能解惑。 假如分享了照片,或者留言訊問,我沒回應。。。 可能是我沒注意到,比較有可能的是我跟app很不熟,歹勢喲!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 鮭魚 三杯雞 番茄 早餐 馬鈴薯燉肉 高麗菜 高麗菜飯 玉米濃湯 菠菜 馬鈴薯 茄子 竹筍 糖葫蘆 豆腐 湯麵 瓜仔肉 香菇雞湯 南瓜 番茄炒蛋 炒飯 低脂高蛋白 白菜滷 排骨 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 娃娃菜 雞胸肉 粽子 杏鮑菇 雞湯 義大利麵 小黃瓜 滷肉 雞肉 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 台式泡菜 酸辣湯 打拋豬 家常菜 櫛瓜 金針菇 地瓜 蒸蛋 麻婆豆腐 四季豆 炒麵 餅乾