快手紅燒雞腿🍗 簡單的材料及作法做出超滿意的味道～雞腿肉嫩而入味，濃濃醬汁淋在白飯上好吃炸了！我是宅宅煮婦波波🍳 👉🏻facebook: https://goo.gl/...

快手紅燒雞腿🍗

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簡單的材料及作法做出超滿意的味道～雞腿肉嫩而入味，濃濃醬汁淋在白飯上好吃炸了！

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時間

15 分鐘

食材

去骨雞腿肉

2片

1顆

1支

2片

冰糖(或砂糖)

2小匙

1大匙

醃料

1/2小匙多

1大匙

1/2小匙

1
雞腿肉用醃料的鹽、米酒、白胡椒抓醃，切成適口大小。
2
蔥切成粗段，生薑切成薄片，八角沖洗一下。
3
鍋中加入約2小匙油，倒入冰糖，開中小火冷鍋冷油加熱，等待冰糖融化並開始轉為褐色。
4
糖變色後，快速地將雞肉皮朝下加入鍋內，然後快炒上色。
5
將蔥白、薑片和八角加入一起翻炒。

6
從鍋邊淋入醬油，拌炒一下。
7
加入約淹沒雞肉一半的開水，以中火煮10分鐘。
8
醬汁變得濃稠後，加入蔥綠即可關火盛盤。
9
鹹香入口的好滋味是會唰嘴的～😆

小撇步

▫️八角獨特的香氣有畫龍點睛的效果，如果沒有省略即可。
▫️醬油鹹度各品牌不一，請酌量增減，或是上色足夠的話，可以加鹽調整鹹度。

2018/10/14 發表 8.3 萬瀏覽

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討論共 8 則

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好好吃，謝謝分享😄

3 months ago

如果沒有八角味道會差很多嗎？可以用什麼代替呢？謝謝

6 months ago

作者回應

小撇步有說明了～

6 months ago

請問如果換成雞腿(棒棒腿)，也是同樣的料理方式嗎?謝謝您

10 months ago

作者回應

可以的，棒棒腿可以稍微劃刀，幫助入味和加速煮熟～

10 months ago

請問要醃多久呢

10 months ago

作者回應

約10-15分鐘就可以了～

10 months ago

請問這做法改成魚肉也適合嗎？

a year ago

作者回應

我沒有試過耶～但或許可行喔！

a year ago

請問是土雞腿肉嗎？

a year ago

作者回應

用土雞腿當然也是可以的。

a year ago

請問雞腿肉是那種雞。土雞？

a year ago

作者回應

用的是肉雞喔～

a year ago

請問抓醃的鹽、胡椒、米酒也能給個大概份量嗎？（新手下廚真的不是很會）

a year ago

作者回應

哈哈～之前都會寫的，今天突然想偷個懶😆 我再補充在食材喔！

a year ago