快手紅燒雞腿🍗

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簡單的材料及作法做出超滿意的味道~雞腿肉嫩而入味,濃濃醬汁淋在白飯上好吃炸了!

我是宅宅煮婦波波🍳
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時間
15 分鐘

食材

1顆
1支
2片
1大匙
醃料
1/2小匙多
1大匙
1/2小匙
  • 雞腿肉用醃料的鹽、米酒、白胡椒抓醃,切成適口大小。

    雞腿肉用醃料的鹽、米酒、白胡椒抓醃,切成適口大小。

  • 蔥切成粗段,生薑切成薄片,八角沖洗一下。

    蔥切成粗段,生薑切成薄片,八角沖洗一下。

  • 鍋中加入約2小匙油,倒入冰糖,開中小火冷鍋冷油加熱,等待冰糖融化並開始轉為褐色。

    鍋中加入約2小匙油,倒入冰糖,開中小火冷鍋冷油加熱,等待冰糖融化並開始轉為褐色。

  • 糖變色後,快速地將雞肉皮朝下加入鍋內,然後快炒上色。

    糖變色後,快速地將雞肉皮朝下加入鍋內,然後快炒上色。

  • 將蔥白、薑片和八角加入一起翻炒。

    將蔥白、薑片和八角加入一起翻炒。

  • 從鍋邊淋入醬油,拌炒一下。

    從鍋邊淋入醬油,拌炒一下。

  • 加入約淹沒雞肉一半的開水,以中火煮10分鐘。

    加入約淹沒雞肉一半的開水,以中火煮10分鐘。

  • 醬汁變得濃稠後,加入蔥綠即可關火盛盤。

    醬汁變得濃稠後,加入蔥綠即可關火盛盤。

  • 鹹香入口的好滋味是會唰嘴的~😆

    鹹香入口的好滋味是會唰嘴的~😆

小撇步

▫️八角獨特的香氣有畫龍點睛的效果,如果沒有省略即可。
▫️醬油鹹度各品牌不一,請酌量增減,或是上色足夠的話,可以加鹽調整鹹度。

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留言

共 9 則
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  • 請問一定要用冰糖嗎?ㄅㄚ白砂糖可以嗎?謝謝

  • 小不點

    小不點

    好好吃,謝謝分享😄

  • 小不點

    小不點

    如果沒有八角味道會差很多嗎?可以用什麼代替呢?謝謝

    小撇步有說明了~

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