紅燒雞腿

粉圓燒餅媽
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食材

1片(380g)
30g
2片(5g)
2瓣(5g)
5g
20cc
100cc
  • 去骨雞腿肉一片,解凍後切成適口大小;蔥段(將蔥白與蔥綠分開)

鍋中倒入少許油,將黑糖倒入,用最小火拌炒至融化,記得要不斷拌炒,且不能開大火,避免燒焦。

    去骨雞腿肉一片,解凍後切成適口大小;蔥段(將蔥白與蔥綠分開) 鍋中倒入少許油,將黑糖倒入,用最小火拌炒至融化,記得要不斷拌炒,且不能開大火,避免燒焦。

  • 再倒入切塊的雞腿肉,翻炒後即能讓雞肉擁有一層焦糖色。

    再倒入切塊的雞腿肉,翻炒後即能讓雞肉擁有一層焦糖色。

  • 中小火炒至雞肉變色後,(如有洋蔥,此時可加入拌炒),加入蔥白、薑片與蒜頭拌炒約一分鐘,再加入醬油以及過濾水。

    中小火炒至雞肉變色後,(如有洋蔥,此時可加入拌炒),加入蔥白、薑片與蒜頭拌炒約一分鐘,再加入醬油以及過濾水。

  • 中火煨煮3~5分鐘左右,湯汁稍微收斂,即可加入蔥綠稍微拌炒,即可起鍋完成。

    中火煨煮3~5分鐘左右,湯汁稍微收斂,即可加入蔥綠稍微拌炒,即可起鍋完成。

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