紅燒雞腿 粉圓燒餅媽 74 食譜 218 粉絲 追蹤 34 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 去骨雞腿肉 1片（380g) 蔥段 30g 薑片 2片（5g) 蒜頭 2瓣（5g) 黑糖 5g 醬油 20cc 過濾水 100cc 洋蔥（可加可不加） 半顆 去骨雞腿肉一片，解凍後切成適口大小；蔥段（將蔥白與蔥綠分開） 鍋中倒入少許油，將黑糖倒入，用最小火拌炒至融化，記得要不斷拌炒，且不能開大火，避免燒焦。 再倒入切塊的雞腿肉，翻炒後即能讓雞肉擁有一層焦糖色。 中小火炒至雞肉變色後，（如有洋蔥，此時可加入拌炒），加入蔥白、薑片與蒜頭拌炒約一分鐘，再加入醬油以及過濾水。 中火煨煮3～5分鐘左右，湯汁稍微收斂，即可加入蔥綠稍微拌炒，即可起鍋完成。 2020/07/02 發表 2,355 瀏覽
