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粉圓燒餅媽
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紅燒雞腿

紅燒雞腿
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食材

步驟

  • 去骨雞腿肉一片,解凍後切成適口大小;蔥段(將蔥白與蔥綠分開)

鍋中倒入少許油,將黑糖倒入,用最小火拌炒至融化,記得要不斷拌炒,且不能開大火,避免燒焦。

    去骨雞腿肉一片,解凍後切成適口大小;段(將白與綠分開) 鍋中倒入少許油,將黑糖倒入,用最小火拌炒至融化,記得要不斷拌炒,且不能開大火,避免燒焦。

  • 再倒入切塊的雞腿肉,翻炒後即能讓雞肉擁有一層焦糖色。

    再倒入切塊的雞腿肉,翻炒後即能讓雞肉擁有一層焦糖色。

  • 中小火炒至雞肉變色後,(如有洋蔥,此時可加入拌炒),加入蔥白、薑片與蒜頭拌炒約一分鐘,再加入醬油以及過濾水。

    中小火炒至雞肉變色後,(如有洋蔥,此時可加入拌炒),加入白、片與頭拌炒約一分鐘,再加入醬油以及過濾水。

  • 中火煨煮3~5分鐘左右,湯汁稍微收斂,即可加入蔥綠稍微拌炒,即可起鍋完成。

    中火煨煮3~5分鐘左右,湯汁稍微收斂,即可加入綠稍微拌炒,即可起鍋完成。

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粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲

家有小小孩,口味以清淡為主,調味料能少則少,並儘可能利用電鍋烹調,減少顧爐火的時間;部份食譜係參考部落客「阿醜」的作法,再依個人口味進行調整。

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