粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲 追蹤 紅燒雞腿 41 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 去骨雞腿肉 1片(380g) 蔥段 30g 薑片 2片(5g) 蒜頭 2瓣(5g) 黑糖 5g 醬油 20cc 過濾水 100cc 洋蔥(可加可不加) 半顆 步驟 去骨雞腿肉一片,解凍後切成適口大小;蔥段(將蔥白與蔥綠分開) 鍋中倒入少許油,將黑糖倒入,用最小火拌炒至融化,記得要不斷拌炒,且不能開大火,避免燒焦。 再倒入切塊的雞腿肉,翻炒後即能讓雞肉擁有一層焦糖色。 中小火炒至雞肉變色後,(如有洋蔥,此時可加入拌炒),加入蔥白、薑片與蒜頭拌炒約一分鐘,再加入醬油以及過濾水。 中火煨煮3~5分鐘左右,湯汁稍微收斂,即可加入蔥綠稍微拌炒,即可起鍋完成。 5,808 瀏覽 2020/07/02 發表