紅燒雞腿 粉圓燒餅媽 74 食譜 218 粉絲 追蹤 34 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 去骨雞腿肉 1片(380g) 蔥段 30g 薑片 2片(5g) 蒜頭 2瓣(5g) 黑糖 5g 醬油 20cc 過濾水 100cc 洋蔥(可加可不加) 半顆 去骨雞腿肉一片,解凍後切成適口大小;蔥段(將蔥白與蔥綠分開) 鍋中倒入少許油,將黑糖倒入,用最小火拌炒至融化,記得要不斷拌炒,且不能開大火,避免燒焦。 再倒入切塊的雞腿肉,翻炒後即能讓雞肉擁有一層焦糖色。 中小火炒至雞肉變色後,(如有洋蔥,此時可加入拌炒),加入蔥白、薑片與蒜頭拌炒約一分鐘,再加入醬油以及過濾水。 中火煨煮3~5分鐘左右,湯汁稍微收斂,即可加入蔥綠稍微拌炒,即可起鍋完成。 2020/07/02 發表 2,355 瀏覽