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紅藜麥飯+酒糟藜麥蒸雞

Name: 紅藜麥飯+酒糟藜麥蒸雞 by #阿卯愛下廚
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鴨間稻白米 1杯; 紅藜麥 0.3杯; 去骨雞腿切條 1塊; 青蔥段 2根; 甜豆腐乳 1-2塊; 酒糟醬 2匙; 米酒 2匙; 玉米粉 1匙; 白胡椒粉 適量; 水 1杯

描述

剛開啟鍋蓋的時間聞上紅糟散出的迷人酒香，瞬間覺得吃完就會變文青吧，深夜推薦。

#阿卯愛下廚
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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

鴨間稻白米

1杯
紅藜麥

0.3杯
去骨雞腿切條

1塊
青蔥段

2根
甜豆腐乳

1-2塊
酒糟醬

2匙
米酒

2匙
玉米粉

1匙
白胡椒粉

適量
水

1杯

步驟

先醃醬雞肉，將肉洗淨後放入大盆，加入紅糟醬、紅藜麥少許、玉米粉、香油、米酒、白胡椒粉，抓醃約20分鐘
鑄釜鍋鍋底放入白米洗淨、水（1:1的比例）、紅藜麥一大匙攪拌均勻
蒸蓋底部舖上青蔥段、再放入醃好的雞肉蓋入鍋內，跟白米一起蓋上上蓋後開大火
煮至冒蒸氣後關小火煮10分鐘，時間到了關火燜10分鐘即可完成！

小撇步

如果不想吃太多油脂，蒸雞肉也可以換成雞胸肉條，蒸蒸完不柴而且很美味

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2018/10/14 發表

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