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菲妮小廚
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秋栗燒雞

秋栗燒雞

描述

素有「乾果之王」美譽的栗子~
一到秋天簡直是栗子大放送~~ 市場隨處可看到糖炒栗子,每回總是會拎一袋回家,對它完全沒有任何抗拒力。頭一次烹煮栗子燒雞,料理時不斷的釋出特殊香氣與甜味,讓人忍不住想馬上嚐上一口。

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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 雞腿肉切塊。香菇泡軟備用。

  • 以少油熱鍋,待鍋熱將雞腿肉塊放入,雞皮朝下先油煎,以中大火逼出多餘的油質,再轉中小將表面煎至金黃。

    以少油熱鍋,待鍋熱將雞腿肉塊放入,雞皮朝下先油煎,以中大火逼出多餘的油質,再轉中小將表面煎至金黃。

  • 同鍋加入薑片、葱白及蒜頭爆香。

    同鍋加入片、葱白及頭爆香。

  • 接著放入栗子、香菇片及調勻的醬料拌勻,蓋上鍋蓋改以中小火悶煮約10-15分鐘至肉熟。

    接著放入栗子香菇片及調勻的醬料拌勻,蓋上鍋蓋改以中小火悶煮約10-15分鐘至肉熟。

  • 等湯汁略收乾隨即放入甜椒片及青葱段快速拌炒後起鍋盛盤。

    等湯汁略收乾隨即放入甜椒片及青葱段快速拌炒後起鍋盛盤。

小撇步

※栗子含有大量澱粉,也含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,但注意熱量也很高。
※帶皮的栗子只要用熱水燙過即可輕鬆褪去粗糙的外皮。

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菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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