林太太愛做菜 2 食譜 11 粉絲 追蹤 栗子燒雞 描述 白飯殺手料理! 我家飯桌只要出現上這道料理就代表飯要多煮幾碗啦!留點湯汁拌飯是大人小孩都愛的料理喔 453 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 雞腿肉 1隻 生栗子 15-20粒 老薑 4-5片 蒜頭 數顆 水 二杯 調味料 冰糖 少許 醬油 1.5大匙 米酒 1大匙 步驟 熱水煮沸倒入栗子去殼後悶一下至5分軟 (約10分鐘) 雞腿肉請肉販剁大塊,油熱鍋後加老薑小火煸至捲曲後加入蒜頭拌炒後入雞肉、栗子炒至表皮金黃 原鍋加入調味料1炒香,並加入煮栗子的水(約二杯),蓋鍋以中小火悶煮約半小時,大火收汁 (可留些汁拌飯超香) 小撇步 1. 老薑一定要煸焦香雞肉炒出來才會香 2. 栗子悶煮過程會釋放甜味故冰糖請少許即可或可不加 3. 栗子不易軟,故要吃軟爛一點務必要在之前先以熱水悶過 10.6 萬 瀏覽 2017/04/11 發表