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林太太愛做菜
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栗子燒雞

栗子燒雞

描述

白飯殺手料理!
我家飯桌只要出現上這道料理就代表飯要多煮幾碗啦!留點湯汁拌飯是大人小孩都愛的料理喔

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 熱水煮沸倒入栗子去殼後悶一下至5分軟 (約10分鐘)

  • 雞腿肉請肉販剁大塊,油熱鍋後加老小火煸至捲曲後加入頭拌炒後入雞肉、栗子炒至表皮金黃

  • 原鍋加入調味料1炒香,並加入煮栗子的水(約二杯),蓋鍋以中小火悶煮約半小時,大火收汁 (可留些汁拌飯超香)

小撇步

1. 老薑一定要煸焦香雞肉炒出來才會香
2. 栗子悶煮過程會釋放甜味故冰糖請少許即可或可不加
3. 栗子不易軟,故要吃軟爛一點務必要在之前先以熱水悶過

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