栗子燒雞

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白飯殺手料理!
我家飯桌只要出現上這道料理就代表飯要多煮幾碗啦!留點湯汁拌飯是大人小孩都愛的料理喔

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腿肉 1隻
生栗子 15-20粒
老薑 4-5片
蒜頭 數顆
二杯
調味料
冰糖 少許
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
  • 1熱水煮沸倒入栗子去殼後悶一下至5分軟 (約10分鐘)
  • 2雞腿肉請肉販剁大塊,油熱鍋後加老薑小火煸至捲曲後加入蒜頭拌炒後入雞肉、栗子炒至表皮金黃
  • 3原鍋加入調味料1炒香,並加入煮栗子的水(約二杯),蓋鍋以中小火悶煮約半小時,大火收汁 (可留些汁拌飯超香)
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小撇步

1. 老薑一定要煸焦香雞肉炒出來才會香
2. 栗子悶煮過程會釋放甜味故冰糖請少許即可或可不加
3. 栗子不易軟,故要吃軟爛一點務必要在之前先以熱水悶過

2017/04/11 發表 2,921 瀏覽

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