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南瓜麻婆豆腐

南瓜麻婆豆腐

描述

香辣的麻婆豆腐搭配上甜南瓜,肯定又能讓人多扒好幾碗飯了!
超下飯又辣嗆的麻婆豆腐搭上南瓜的香甜味不僅讓味道顯得溫和,也是一道健康營養的拌飯、拌麵料喔!

(南瓜含有維他命A、鉀及B胡蘿蔔素)

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 熱油鍋,先放入蒜末及薑末爆香。再放入絞肉拌炒。

    熱油鍋,先放入末及末爆香。再放入絞肉拌炒。

  • 同鍋倒入已調勻的醬汁。

    同鍋倒入已調勻的醬汁。

  • 加入辣椒末續炒並將醬汁煮滾。

    加入辣椒末續炒並將醬汁煮滾。

  • 將去皮切小塊狀的南瓜放入拌炒。蓋上鍋蓋燜煮。

    將去皮切小塊狀的南瓜放入拌炒。蓋上鍋蓋燜煮。

  • 待南瓜略變熟軟,接著加入豆腐一起燉煮至入味,之後再淋上少許太白粉水勾芡。

    南瓜略變熟軟,接著加入豆腐一起燉煮至入味,之後再淋上少許太白粉水勾芡。

  • 待鍋內食材均煮滾後,在起鍋前滴上少許香油略拌。盛盤前,再灑上些許葱末。

    待鍋內食材均煮滾後,在起鍋前滴上少許香油略拌。盛盤前,再灑上些許葱末。

小撇步

南瓜亦可切塊先蒸熟備用。

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菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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