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香辣的麻婆豆腐搭配上甜南瓜,肯定又能讓人多扒好幾碗飯了!
超下飯又辣嗆的麻婆豆腐搭上南瓜的香甜味不僅讓味道顯得溫和,也是一道健康營養的拌飯、拌麵料喔!

(南瓜含有維他命A、鉀及B胡蘿蔔素)

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
豆腐
1塊
絞肉
100g
南瓜
100g
蒜末
10g
薑末
10g
香油
1小匙
辣椒末
10g
葱末
20g
醬汁
辣豆瓣醬
1.5大匙
1小匙
醬油
1大匙
1.5大匙
  • 1
    熱油鍋,先放入蒜末及薑末爆香。再放入絞肉拌炒。
  • 2
    同鍋倒入已調勻的醬汁。
  • 3
    加入辣椒末續炒並將醬汁煮滾。
  • 4
    將去皮切小塊狀的南瓜放入拌炒。蓋上鍋蓋燜煮。
  • 5
    待南瓜略變熟軟,接著加入豆腐一起燉煮至入味,之後再淋上少許太白粉水勾芡。
  • 6
    待鍋內食材均煮滾後,在起鍋前滴上少許香油略拌。盛盤前,再灑上些許葱末。
  • 7
小撇步

南瓜亦可切塊先蒸熟備用。

2018/10/17 發表 9,665 瀏覽
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