紅燒獅子頭


Z爸私人廚房
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限12字
份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
400g
4朵
一小匙
一顆
一大匙
一小匙
一小匙
一小匙
兩大匙
一大匙
50cc
三大匙
  • 將青江菜洗淨後,在沸水中燙熟約三分鐘撈起,以輻射狀擺放在盤中

  • 將絞肉、蒜泥、蛋液、鹽、米酒、香油及太白粉均勻攪拌拍打,使其有黏性,分七等分,揉成球狀肉圓

  • 將肉圓放入已預熱沙拉油的鍋內,煎煮至表面焦黃,撈起備用。

    將肉圓放入已預熱沙拉油的鍋內,煎煮至表面焦黃,撈起備用。

  • 在原有鍋內,將剩油加入醬油、冰糖及水,使冰糖融化,形成稠狀湯汁

  • 將肉球加入鍋內,與湯汁攪拌,使肉球上色後起鍋

  • 將肉球擺放在青江菜上,在淋上湯汁。獅子頭完成!

    將肉球擺放在青江菜上,在淋上湯汁。獅子頭完成!

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