紅燒獅子頭
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
豬絞肉
400g
青江菜
4朵
蒜泥
一小匙
蛋
一顆
米酒
一大匙
太白粉
一小匙
鹽
一小匙
香油
一小匙
醬油
兩大匙
冰糖
一大匙
水
50cc
沙拉油
三大匙
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1將青江菜洗淨後，在沸水中燙熟約三分鐘撈起，以輻射狀擺放在盤中
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2將絞肉、蒜泥、蛋液、鹽、米酒、香油及太白粉均勻攪拌拍打，使其有黏性，分七等分，揉成球狀肉圓
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3將肉圓放入已預熱沙拉油的鍋內，煎煮至表面焦黃，撈起備用。 -
4在原有鍋內，將剩油加入醬油、冰糖及水，使冰糖融化，形成稠狀湯汁
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5將肉球加入鍋內，與湯汁攪拌，使肉球上色後起鍋
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6將肉球擺放在青江菜上，在淋上湯汁。獅子頭完成！
