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陳太太的菜菜味
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皮蛋地瓜葉(照燒醬簡易版)

皮蛋地瓜葉(照燒醬簡易版)

描述

皮蛋地瓜葉是我們家的愛菜,
看似簡單的家常菜,
卻非常費工。
因為必須確實去除地瓜葉莖的粗皮,
並且燉煮到地瓜葉軟爛而入味,
滑進喉嚨的口感才最可口😋
這次我用照燒醬來取代醬油膏,
發現更好吃且方便,
我們家的老爺和少爺都吃得讚不絕口~
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

97 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 食材大集合

    食材大集合

  • 熱鍋下油,放入薑絲炒出香味,再放入拍碎的大蒜,炒出蒜香味。

    熱鍋下油,放入絲炒出香味,再放入拍碎的大,炒出香味。

  • 放入地瓜葉,嗆入米酒,翻炒地瓜葉至稍軟,加入一碗水。

    放入地瓜葉,嗆入米酒,翻炒地瓜葉至稍軟,加入一碗水。

  • 翻炒幾下,再放入一大匙紅蔥酥,繼續炒勻。

    翻炒幾下,再放入一大匙紅酥,繼續炒勻。

  • 放入皮蛋。

    放入皮蛋。

  • 加入2大匙照燒醬,鹽1/2紅匙,糖1匙,稍至地瓜葉軟,加入蔥段及辣椒段。

    加入2大匙照燒醬,鹽1/2紅匙,糖1匙,稍至地瓜葉軟,加入段及辣椒段。

  • 沿鍋邊倒入1/2匙白醋,點入香油,拌勻,起鍋盛深盤。

    沿鍋邊倒入1/2匙白醋,點入香油,拌勻,起鍋盛深盤。

小撇步

1.皮蛋可先用熱水煮6-7分鐘或用電鍋蒸5分鐘左右,蛋黃凝固會比較好切。但不先煮過也是可以的。
2.最後點鍋邊白醋是為了解膩,也可不加。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

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陳太太的菜菜味 418 食譜 3,782 粉絲

一個平凡的家庭主婦, 擁有一間不到兩坪的廚房, 想用平凡的食材, 做出任何人都可做出的平凡美味。 每一道菜都有感情, 每一道菜都有故事, 不需要花俏的工具, 只要有真食物與真心意。 歡迎來陳太太的菜菜味, 享受家庭親子美好食光~

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