皮蛋地瓜葉(照燒醬簡易版)

陳太太的菜菜味
402 食譜 3,457 粉絲

描述

皮蛋地瓜葉是我們家的愛菜,
看似簡單的家常菜,
卻非常費工。
因為必須確實去除地瓜葉莖的粗皮,
並且燉煮到地瓜葉軟爛而入味,
滑進喉嚨的口感才最可口😋
這次我用照燒醬來取代醬油膏,
發現更好吃且方便,
我們家的老爺和少爺都吃得讚不絕口~
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 食材大集合

    食材大集合

  • 熱鍋下油,放入薑絲炒出香味,再放入拍碎的大蒜,炒出蒜香味。

    熱鍋下油,放入薑絲炒出香味,再放入拍碎的大蒜,炒出蒜香味。

  • 放入地瓜葉,嗆入米酒,翻炒地瓜葉至稍軟,加入一碗水。

    放入地瓜葉,嗆入米酒,翻炒地瓜葉至稍軟,加入一碗水。

  • 翻炒幾下,再放入一大匙紅蔥酥,繼續炒勻。

    翻炒幾下,再放入一大匙紅蔥酥,繼續炒勻。

  • 放入皮蛋。

    放入皮蛋。

  • 加入2大匙照燒醬,鹽1/2紅匙,糖1匙,稍至地瓜葉軟,加入蔥段及辣椒段。

    加入2大匙照燒醬,鹽1/2紅匙,糖1匙,稍至地瓜葉軟,加入蔥段及辣椒段。

  • 沿鍋邊倒入1/2匙白醋,點入香油,拌勻,起鍋盛深盤。

    沿鍋邊倒入1/2匙白醋,點入香油,拌勻,起鍋盛深盤。

小撇步

1.皮蛋可先用熱水煮6-7分鐘或用電鍋蒸5分鐘左右,蛋黃凝固會比較好切。但不先煮過也是可以的。
2.最後點鍋邊白醋是為了解膩,也可不加。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

5,832 瀏覽
分享至:
avatar
陳太太的菜菜味 402 食譜 3,457 粉絲

一個平凡的家庭主婦, 擁有一間不到兩坪的廚房, 想用平凡的食材, 做出任何人都可做出的平凡美味。 每一道菜都有感情, 每一道菜都有故事, 不需要花俏的工具, 只要有真食物與真心意。 歡迎來陳太太的菜菜味, 享受家庭親子美好食光~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

油菜 鰻魚飯 牛排 韓式烤肉 柴魚高湯 午餐 素食便當 蒸蛋 酸菜魚 陽春麵 鹼粽 味醂 蛋炒飯 大阪燒 川菜 咖哩 巧克力蛋糕 麻油雞 壽司 泰式酸辣醬 檸檬塔 餅乾 越南料理 便當 年菜 滷肉 泡菜鍋 日本料理 饅頭 番茄義大利麵 麻婆豆腐 香蕉煎餅 蘿蔔糕 豬油拌飯 粉蒸排骨 韓式 中式早餐 歐姆蛋 黑糖薑茶 蛋塔 奶油白菜 蜂蜜蛋糕 壽喜燒 紅豆紫米 韓式料理 甜點 燒餅 羊肉 健康餐 榨菜