黑糖芋圓


Yume Tsai
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本身不太愛吃芋頭,人家送的芋頭,想說試著做成甜點,簡單的食材和做法,沒想到蠻好吃的,夏天來ㄧ碗Q彈的芋圓當飯後甜點,再適合不過了!

時間
20 分鐘
食材
230g
65g
2匙半
少許
糖水
適量
適量
  • 1
    先將芋頭洗淨、削皮,切成小塊,用電鍋蒸熟,蒸熟後,趁熱加入砂糖攪拌均勻
  • 2
    砂糖和芋頭混勻後,分次加入木薯粉,繼續拌均勻(假如過程中,芋頭鬆散或太乾不好混勻,可加點開水,勿太多)
  • 3
    攪拌均勻後,可直接用手揉壓成型,將揉好的芋泥搓成長條狀,再均勻切小塊
  • 4
    底部舖點太白粉,使其不易沾黏(可用塑膠袋,裡頭裝點太白粉,將切小塊的芋圓放進去搖晃均勻,可避免芋圓黏在一起)
  • 5
    滾水煮3、4分鐘,芋圓浮起來就可以囉!
  • 6
    另煮一鍋黑糖水,待冷卻後,冰起來,要吃的時後在放入芋圓
  • 7
    冰涼的甜點完成囉!
小撇步

1.芋圓可以切小塊點,煮完後會膨脹
2.喜歡Q點,木薯粉可以稍微多加ㄧ點

2018/09/26 發表 4,986 瀏覽
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