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野犬
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麵包棒

麵包棒

描述

麵包棒是很好的健康零嘴,也是很棒的餐前開胃小點,配湯配酒也是很棒。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

65 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將麵粉、酵母、糖、鹽、油、水混勻後,揉成有筋性的麵糰。

    將麵粉、酵母、糖、鹽、油、水混勻後,揉成有筋性的麵糰。

  • 將麵糰覆蓋置室溫1小時,讓麵糰膨脹至2倍大。

    將麵糰覆蓋置室溫1小時,讓麵糰膨脹至2倍大。

  • 取出麵糰,壓平排去空氣,整型成長型扁麵糰。覆蓋毛巾,醒20分鐘。

    取出麵糰,壓平排去空氣,整型成長型扁麵糰。覆蓋毛巾,醒20分鐘。

  • 將醒過的麵糰切成長條小麵糰。

    將醒過的麵糰切成長條小麵糰。

  • 這次要做的口味:辣味義大利香料、罌粟籽、黑芝麻、奇亞籽。

    這次要做的口味:辣味義大利香料、罌粟籽、黑芝麻、奇亞籽。

  • 讓小麵糰沾上義大利香料。

    讓小麵糰沾上義大利香料。

  • 在桌面上揉搓成長麵條。

    在桌面上揉搓成長麵條。

  • 其他材料也是相同作法。

    其他材料也是相同作法。

  • 做好的麵包棒擺入烤盤,覆蓋毛巾後最後發酵40分鐘。

    做好的麵包棒擺入烤盤,覆蓋毛巾後最後發酵40分鐘。

  • 預熱好烤箱,將發酵好的麵包棒放入,以160℃烤25分鐘。

    預熱好烤箱,將發酵好的麵包棒放入,以160℃烤25分鐘。

  • 烤好出爐。放在鐵架上放涼。

    烤好出爐。放在鐵架上放涼。

  • 麵包棒吃起來還是有些類似麵包的鬆軟,有螺旋或較細的部分就有脆感。不過我倒是較喜歡鬆軟的部分,比麵包更耐嚼有口感。至於各種風味,有微辣香草、有芝麻味、有草籽香,各有各的風味。

    麵包棒吃起來還是有些類似麵包的鬆軟,有螺旋或較細的部分就有脆感。不過我倒是較喜歡鬆軟的部分,比麵包更耐嚼有口感。至於各種風味,有微辣香草、有芝麻味、有草籽香,各有各的風味。

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