喵媽餐桌

115 食譜 849 粉絲

熱炒店的炒蛤蜊

Name: 熱炒店的炒蛤蜊 by 喵媽餐桌
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 蛤蜊 1大碗; [調味料] 醬油膏 1-2匙; [調味料] 米酒 兩瓶蓋; [香料] 蒜頭 3顆; [調味料] 胡椒粉 少許; [香料] 薑絲 少許; [調味料] 烏醋 少許; [香料] 九層塔 一把

描述

熱炒店的炒蛤蜊、炒海瓜子都是這種味道哦。（我是追求下酒菜的媽媽）

很簡單，重點在於不要過度調味，盡量選擇新鮮的活蛤蜊，都能成功複製哦！

261 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

蛤蜊

1大碗

調味料

醬油膏

1-2匙
米酒

兩瓶蓋
胡椒粉

少許
烏醋

少許

香料

蒜頭

3顆
薑絲

少許
九層塔

一把

步驟

活蛤蜊用鹽水吐沙備用。（吐沙的水請用生水加一匙鹽即可）小火熱鍋，加入蒜末、薑絲炒香後，再加入蛤蜊、米酒。
蓋上鍋蓋悶煮至蛤蜊打開後再調味，起鍋前拌入九層塔即可。小孩要吃的我會加紅蘿蔔絲，顏色看起來比較漂亮，但不加也沒關係。如果只有大人要吃辣，可以加辣椒，而且白胡椒也可以多一點。
完成！順便來一杯啤酒😁

小撇步

1.醬油膏不要下太多，它只是提味，蛤蜊本身就有鹹度，所以也不要再加鹽了。

2.米酒一開始就加，最後酒會煮到蒸發，就可以安心讓孩子吃囉！

3.不嫌麻煩的人，烏醋可以起鍋前下一點在鍋邊提香氣。但是混在一起煮也沒問題。

4.醬油膏有甜味，也不要再加糖了，減肥很困難的 😂

1.2 萬瀏覽

2018/09/08 發表

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

熱炒店的炒蛤蜊

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

一起做

留言

大家都在查

壽喜燒🍲

鹹派（無麵粉版）

大蒜油

低脂料理～煙燻鮭魚手捲

海苔肉鬆蛋糕

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

熱炒店的炒蛤蜊

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

相關搜尋

一起做

NICONICO 微電腦壓力鍋

one-meter 玻霸鍋

留言

猜你可能會喜歡

大家都在查