熱炒♫塔香炒蛤蠣❤艾希絲愛煮食
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好喜歡和朋友去吃熱炒❤
「咔」一聲，啤酒口冒出陣陣白煙
熱熱的夏天，配上重口味的菜，滋味真好！
食材
蛤蠣
適量
蒜頭
適量
辣椒
適量
薑絲or薑末
適量
調味料
米酒or白酒
1大匙
醬油膏
1大匙
蠔油
1大匙
水
1大匙
糖
1小匙
收汁
太白粉水
適量
起鍋
香油
1小匙
九層塔
適量
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1蛤蠣洗淨吐沙，蒜頭、辣椒切碎、薑切絲(或末)。熱鍋下油，放入蒜末、辣椒、薑絲爆香。 -
2待香味出現，放入蛤蠣，加入［調味料］，稍微翻炒，蓋上鍋蓋。
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3待鍋蓋氣孔冒氣，蛤蠣幾乎都開了，放入九層塔拌炒，加入太白粉水收汁，起鍋前外圈滴入香油即可。
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4起鍋囉～湯汁鹹鮮甘美，拌飯配酒都好吃極了！
小撇步
❤蛤蠣買回後，水+一湯匙鹽靜置吐沙，吃起來更乾淨甜美。
❤鍋蓋是透明附透氣孔，可清楚看見食材狀況，若是一般鐵鍋蓋，可能就要斟酌一下時間哦！不然太熟就不好吃了～