綠豆糕
描述
不加水蒸煮的綠豆仁更香更好操作，因自己要吃的所以沒有過濾，但因為蒸透一拌就成泥了
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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綠豆仁洗淨加入水浸泡放入冰箱48H
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水瀝乾，入電鍋外放2杯水跳起來後拌過後再放2杯水煮。跳起來後15分再開鍋
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用飯朴拌開後
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趁熱加奶油（最好切小塊小塊）拌溶
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趁熱加白砂糖
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入炒鍋文火炒乾（約10分鐘）
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秤重
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準備一些油，要擦模型
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手沾些油將餡揉成圓形
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放入模型
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成型放入盒內
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小撇步
第一次做泡24小時後瀝乾再加300克的水去蒸煮，隨一次就軟但要炒很久還不怎麼乾，這次製作時間雖長但炒的時間縮短很多且香氣更濃郁
