免烤的冰皮荷花酥 最近延禧攻略爆紅,大家也對戲裡的點心十分感興趣 但是要烤要炸的點心,在這大熱天吃起來也十分燥熱。剛好最近做的冰皮月餅還有剩下冰皮就拿來變化一下,雖然沒有十...

免烤的冰皮荷花酥


收藏 244 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

最近延禧攻略爆紅,大家也對戲裡的點心十分感興趣
但是要烤要炸的點心,在這大熱天吃起來也十分燥熱。剛好最近做的冰皮月餅還有剩下冰皮就拿來變化一下,雖然沒有十分像,但也有十足的宮廷風呢,拿出來招待客人炫一下

冰皮粉這裡買:https://goo.gl/GhF4kC

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
冰皮
冰皮粉
100g
可以喝的冷水
100g
白油(或椰子油)
10g
分組2
紫薯餡
適量
  • 1
    冰皮粉加入水,攪拌均勻
  • 2
    加入白油,揉均勻 (可以用手揉,但要注意衛生)
  • 3
    冰皮粉分割35g/個,餡料15g/個 將冰皮粉跟餡料搓圓,冰皮粉壓平包入餡料(注意封口要捏緊)
  • 4
    將包好餡的冰皮用桿麵棍壓扁(不要壓全扁,還是要保留厚度唷)
  • 5
    切米字狀後,中間在各劃一刀
  • 6
    取兩辦 左右轉一下,尾端處合併捏緊,全部完成後,拉挺一點就完成 (左辦向右轉,右辦向左轉)
小撇步

影片教學:https://www.youtube.com/watch?v=8FMlyl3HTGg&t=1s
做完後記得放冰箱唷!

2018/09/06 發表 3,971 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問什麼是白油?還有哪裡能買冰皮粉?謝謝

9 months ago
user_avatar
作者回應

PChome:http://goo.gl/YbpC3E
MOMO:http://goo.gl/C83t2F
蝦皮:http://goo.gl/GhF4kC
以上連結都可以買到冰皮粉唷~
白油一般烘焙材料店都可以買到,也可以用椰子油代替唷~

8 months ago