芬姐幸福廚房(幸福2+2) 194 食譜 643 粉絲 追蹤 Y芬的小廚房--地瓜戚風蛋糕 描述 寶貝女兒吵著做蛋糕,所以就了地瓜口味的蛋糕 #家常食材 #根莖類 #地瓜 #烘焙 #蛋糕 #戚風蛋糕 372 說讚 7 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 地瓜泥 150g 低粉 90g 蛋黃 4粒 蛋白 4粒 泡打粉 3g 牛奶或水 50g 沙拉油 30g 糖 120g 塔塔粉 2g 步驟 蛋黃跟蛋白分開 把蛋黃打散與糖40g 混合打勻至糖溶解, 加入沙拉油拌勻,再倒入牛奶 再倒入過篩的低筋粉跟泡打粉拌勻 蛋白與糖80g跟塔塔粉合打發 打發至蛋白硬性打發 先把打發好的蛋白倒入拌好的蛋黃糊拌勻,再倒入其餘的蛋白中拌勻 拌勻後倒入蛋糕模内,用刮板將麵糊刮平 烤箱預熱180度烤26分 出爐後需要倒扣,待冷卻後用抹刀貼近蛋糕模表面畫一圈,即可取食用 1.7 萬 瀏覽 2012/09/05 發表