Y芬的小廚房--地瓜戚風蛋糕

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寶貝女兒吵著做蛋糕,所以就了地瓜口味的蛋糕

食材

地瓜泥 150g
低粉 90g
蛋黃 4粒
蛋白 4粒
泡打粉 3g
牛奶或水 50g
沙拉油 30g
120g
塔塔粉 2g
  • 1蛋黃跟蛋白分開
  • 2把蛋黃打散與糖40g 混合打勻至糖溶解,
  • 3加入沙拉油拌勻,再倒入牛奶
  • 4再倒入過篩的低筋粉跟泡打粉拌勻
  • 5蛋白與糖80g跟塔塔粉合打發
  • 6打發至蛋白硬性打發
  • 7先把打發好的蛋白倒入拌好的蛋黃糊拌勻,再倒入其餘的蛋白中拌勻
  • 8拌勻後倒入蛋糕模内,用刮板將麵糊刮平
  • 9烤箱預熱180度烤26分
  • 10出爐後需要倒扣,待冷卻後用抹刀貼近蛋糕模表面畫一圈,即可取食用
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2012/09/05 發表 1.3 萬 瀏覽

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