山藥排骨湯～簡易又美味
描述
宜蘭地區好山好水栽培的長形山藥，栽培生育期甚少蟲害，無需使用農藥，符合自然農法，香Q細緻口感，又含豐富營養。秋天進入採收期，讓我們也來做一道山藥排骨養生湯吧～
步驟
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準備好食材
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（1）排骨用熱水燙煮一下，撈起，再用清水洗淨。 （2）山藥去皮，因為宜蘭長形山藥很瘦長，所以只需切一小段一小段（別種形山藥也只需切塊即可）切好的山藥先放入水中浸泡，待全部切好後再用清水洗一次。 （3）紅棗洗乾淨，枸杞冲水一下。
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電鍋內鍋放入處理好的排骨、山藥、紅棗、水，即可放入電鍋內蒸煮（外鍋1杯水）
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待電鍋跳起，悶15分鐘，再移至瓦斯爐上，開火煮滾，加入鹽、味素（亦可不加）、米酒，枸杞，煮滾後即可熄火。
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上桌享用。
小撇步
（1）任何品種山藥皆可用此方法煮，只要切塊狀即可。
（2）用電鍋蒸可以省去顧瓦斯爐的時間，且山藥比較不會散開。
（3）加入米酒可為此道湯增風味。
（4）加入紅棗和枸杞更養生，且增加美味色彩。枸杞移至瓦斯爐後再加是為了讓枸杞整粒完整呈現而不變爛。
（5）山藥切好後馬上丟入水中浸泡是為了不讓削皮後的山藥氧化變色。
Ariel
peipeimei
招財貓
陳惠瑜
