瓠瓜南瓜粿

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食材

步驟

  • 先和麵糰→糯米粉+在來米粉+水拌勻成糰,再取出約1小碗麵糰放入滾水中煮透再加入麵糰中再揉勻,並加少許油一起揉勻,分好一小劑子,桿成圓型備用

    先和麵糰→糯米粉+在來米粉+水拌勻成糰,再取出約1小碗麵糰放入滾水中煮透再加入麵糰中再揉勻,並加少許油一起揉勻,分好一小劑子,桿成圓型備用

  • 餡兒→瓠瓜+紅蘿蔔絲+少許鹽抓醃並擠乾水份+白胡椒粉…一起拌勻備用
★用桿好的麵皮包餡成圓型

    餡兒→瓠瓜+紅蘿蔔絲+少許鹽抓醃並擠乾水份+白胡椒粉…一起拌勻備用 ★用桿好的麵皮包餡成圓型

  • 將包好的南瓜粿稍微壓扁並用刀背輕輕壓出漂亮的紋路,中間加顆枸杞子,放在蒸鍋中蒸30分即可

    將包好的南瓜粿稍微壓扁並用刀背輕輕壓出漂亮的紋路,中間加顆枸杞子,放在蒸鍋中蒸30分即可

小撇步

麵糰取出小部份煮熟和麵,是讓麵糰在處理的過程不易裂開

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