美人西瓜吐司【麥典實作工坊麵包專用粉】 ~西瓜吐司第二彈~ 本次的美人西瓜吐司添加純粹的火龍果汁與蜂蜜,不僅外型吸睛,更富含許多營養素。 運用麥典實作工坊麵包專用粉的製作,讓吐司好軟Q。

美人西瓜吐司【麥典實作工坊麵包專用粉】


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~西瓜吐司第二彈~
本次的美人西瓜吐司添加純粹的火龍果汁與蜂蜜,不僅外型吸睛,更富含許多營養素。
運用麥典實作工坊麵包專用粉的製作,讓吐司好軟Q。

份量
4 人份
時間
180 分鐘
  • 1
    分別將A、B麵團所有材料揉至麵糰光滑,揉和均勻至麵糰成糰,麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html
  • 2
    將B麵團進行染色(可噴水幫助揉合) (1)取30g白麵團加入2g深黑可可粉 (2)取150g麵團加入 3g抹茶粉
  • 3
    在室溫下28度C進行基本發酵,時間約60分鐘。可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止乾皮喔!(TIPS:麵糰表面噴水、蓋濕布或是保鮮膜都可防止乾皮)
  • 4
    將紅色麵團擀開包入40g蜜紅豆,捲起後再將白色麵團擀開包入紅色麵團,
  • 5
    綠色麵團擀開再包入白色麵團,將黑色麵團壓扁切成10等分,搓長黏在綠色麵團外成為西瓜的紋路,放入12兩烤模內
  • 6
    讓麵糰在溫暖的環境下進行最後發酵60分鐘(發至模9分滿)
  • 7
    入爐烤焙,需先改上烤模上蓋,以上/下火 200/220℃ 烤約25-30分鐘。
  • 8
    吐司出爐,不僅造型吸睛,口感柔軟Q彈讓人回味無窮。
小撇步

紅龍果汁:以果汁機直接打成汁即可。

2018/08/29 發表 9,686 瀏覽
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討論共 5 則

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不好意思,步驟2的B麵團一共150g,步驟上寫了30克加黑巧克力粉,150克加抹茶粉^_^ 有點沒有明白,很想試試做,麻煩您可以再教我一下嗎?謝謝

5 months ago
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不好意思請問第二個150克的麵糰 就可以做三種顏色的麵糰了嗎?

6 months ago
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請問不吃紅豆可以改什麼食材??

a year ago
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作者回應

您好喔!可以改成等份量的水滴巧克力喔!!

a year ago
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12兩吐司模喔~

a year ago
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請問模具是多大的?謝謝

a year ago

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