美人西瓜吐司【麥典實作工坊麵包專用粉】

麥典實作工坊
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描述

~西瓜吐司第二彈~
本次的美人西瓜吐司添加純粹的火龍果汁與蜂蜜,不僅外型吸睛,更富含許多營養素。
運用麥典實作工坊麵包專用粉的製作,讓吐司好軟Q。

份量

4 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 分別將A、B麵團所有材料揉至麵糰光滑,揉和均勻至麵糰成糰,麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html

    分別將A、B麵團所有材料揉至麵糰光滑,揉和均勻至麵糰成糰,麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html

  • 將B麵團進行染色(可噴水幫助揉合) 
(1)取30g白麵團加入2g深黑可可粉
(2)取150g麵團加入 3g抹茶粉

    將B麵團進行染色(可噴水幫助揉合) (1)取30g白麵團加入2g深黑可可粉 (2)取150g麵團加入 3g抹茶粉

  • 在室溫下28度C進行基本發酵,時間約60分鐘。可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止乾皮喔!(TIPS:麵糰表面噴水、蓋濕布或是保鮮膜都可防止乾皮)

  • 將紅色麵團擀開包入40g蜜紅豆,捲起後再將白色麵團擀開包入紅色麵團,

    將紅色麵團擀開包入40g蜜紅豆,捲起後再將白色麵團擀開包入紅色麵團,

  • 綠色麵團擀開再包入白色麵團,將黑色麵團壓扁切成10等分,搓長黏在綠色麵團外成為西瓜的紋路,放入12兩烤模內

    綠色麵團擀開再包入白色麵團,將黑色麵團壓扁切成10等分,搓長黏在綠色麵團外成為西瓜的紋路,放入12兩烤模內

  • 讓麵糰在溫暖的環境下進行最後發酵60分鐘(發至模9分滿)

    讓麵糰在溫暖的環境下進行最後發酵60分鐘(發至模9分滿)

  • 入爐烤焙,需先改上烤模上蓋,以上/下火 200/220℃ 烤約25-30分鐘。

  • 吐司出爐,不僅造型吸睛,口感柔軟Q彈讓人回味無窮。

    吐司出爐,不僅造型吸睛,口感柔軟Q彈讓人回味無窮。

小撇步

紅龍果汁:以果汁機直接打成汁即可。

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留言

共 6 則
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  • Sunny bei
    Sunny bei

    如果沒有蜂蜜可以改成什麼呢

  • Mrs Feng
    Mrs Feng

    不好意思,步驟2的B麵團一共150g,步驟上寫了30克加黑巧克力粉,150克加抹茶粉^_^ 有點沒有明白,很想試試做,麻煩您可以再教我一下嗎?謝謝

  • 31
    31

    不好意思請問第二個150克的麵糰 就可以做三種顏色的麵糰了嗎?

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