美人西瓜吐司【麥典實作工坊麵包專用粉】
描述
~西瓜吐司第二彈~
本次的美人西瓜吐司添加純粹的火龍果汁與蜂蜜，不僅外型吸睛，更富含許多營養素。
運用麥典實作工坊麵包專用粉的製作，讓吐司好軟Q。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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分別將A、B麵團所有材料揉至麵糰光滑，揉和均勻至麵糰成糰，麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html
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將B麵團進行染色(可噴水幫助揉合) (1)取30g白麵團加入2g深黑可可粉 (2)取150g麵團加入 3g抹茶粉
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在室溫下28度C進行基本發酵，時間約60分鐘。可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止乾皮喔！(TIPS:麵糰表面噴水、蓋濕布或是保鮮膜都可防止乾皮)
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將紅色麵團擀開包入40g蜜紅豆，捲起後再將白色麵團擀開包入紅色麵團，
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綠色麵團擀開再包入白色麵團，將黑色麵團壓扁切成10等分，搓長黏在綠色麵團外成為西瓜的紋路，放入12兩烤模內
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讓麵糰在溫暖的環境下進行最後發酵60分鐘(發至模9分滿)
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入爐烤焙，需先改上烤模上蓋，以上/下火 200/220℃ 烤約25-30分鐘。
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吐司出爐，不僅造型吸睛，口感柔軟Q彈讓人回味無窮。
小撇步
紅龍果汁:以果汁機直接打成汁即可。
