西瓜吐司(麵包機)

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利用純天然的蔬果加入麵糰中,做出不同的顏色,再包捲整型後,就能烤出一個方形西瓜啦~

食材

白麵糰
高筋麵粉 60g
砂糖 8g
0.5g
鮮奶 40cc
無鹽奶油 5g
酵母粉 0.7g
紅麵糰
高筋麵粉 125g
砂糖 15g
1g
紅火龍果果肉 85g
無鹽奶油 10g
酵母粉 1.5g
綠麵糰
高筋麵粉 65g
生菠菜 35g
砂糖 8g
0.5g
冷水 10cc
無鹽奶油 5g
酵母粉 0.7g
  • 1 <製作紅麵糰>:麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將所有紅麵糰的材料放入(鹽和酵母粉要放隔開勿碰在一起),選擇攪拌麵糰的選項攪拌20分鐘。完成後取出麵糰先放冷藏,以延緩發酵。
  • 2 <製作綠麵糰>:麵包機容器內部稍擦乾淨後,裝好做麵包的葉片,將所有綠麵糰的材料放入(鹽和酵母粉要放隔開勿碰在一起),選擇攪拌麵糰的選項攪拌20分鐘。完成後取出麵糰先放冷藏,以延緩發酵。
  • 3 <製作白麵糰>:麵包機容器內部要擦乾淨,再裝好做麵包的葉片,將所有白麵糰的材料放入(鹽和酵母粉要放隔開勿碰在一起),選擇攪拌麵糰的選項攪拌20分鐘,完成後取出麵糰。
  • 4 取出剛放冷藏的紅麵糰綠麵糰,與白麵糰一起放在一大鍋盆,各色麵糰間用塑膠袋或烘焙紙隔開,以免發酵漲大後會粘在一起。麵糰表面噴水後放入烤箱或微波爐內進行首次發酵。鍋盆旁邊放杯熱水幫助發酵。
  • 5 約1小時後,手沾點麵粉,輕壓麵糰不會彈回即發酵完成。
  • 6 取出各色麵糰揉擠出空氣後搓圓,蓋保鮮膜或濕布或鍋子鬆弛醒15分鐘。
  • 7 醒好的紅麵糰桿成長形後由短邊捲起來,再轉90度桿成長形後,再捲起來,將邊緣粘合起來。
  • 8白麵糰桿成長形後,將紅麵糰包捲起來,將邊緣粘合,一定要完全粘合。
  • 9 接著再把綠麵糰桿成長形,將剛已包入紅麵糰白麵糰再包捲起來,將邊緣粘合,一定要完全緊密粘合。
  • 10 取出麵包機容器內的葉片,將整型好的麵糰平放入容器內,放回麵包機內,蓋上蓋子進行室溫第二次發酵。若室溫低,可啟動製作天然酵母的發酵功能,以控制溫度讓麵糰較好發酵。
  • 11 約1個多小時發酵至8~9分滿鍋,即可選擇烘烤選項進行烘烤。
  • 12 香噴噴的麵包出爐啦~ 但因菠菜與麵糰攪拌後的綠不夠深,故烤出的表皮只有淡淡的綠... 立即將吐司倒出放鐵網架上,待完全冷卻後再切片。
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2014/12/04 發表 5.7 萬 瀏覽

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大概35分即可

1 年前
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請問麵包機烘烤時間是多久呢?

2 年前