西瓜吐司（麵包機）

Name: 西瓜吐司（麵包機） by Abby Feng
Ingredients: [白麵糰]高筋麵粉 60g; [白麵糰]砂糖 8g; [白麵糰]鹽 0.5g; [白麵糰]鮮奶 40cc; [白麵糰]無鹽奶油 5g; [白麵糰]酵母粉 0.7g; [紅麵糰]高筋麵粉 125g; [紅麵糰]砂糖 15g; [紅麵糰]鹽 1g; [紅麵糰]紅火龍果果肉 85g; [紅麵糰]無鹽奶油 10g; [紅麵糰]酵母粉 1.5g; [綠麵糰]高筋麵粉 65g; [綠麵糰]生菠菜 35g; [綠麵糰]砂糖 8g; [綠麵糰]鹽 0.5g; [綠麵糰]冷水 10cc; [綠麵糰]無鹽奶油 5g; [綠麵糰]酵母粉 0.7g

描述

利用純天然的蔬果加入麵糰中，做出不同的顏色，再包捲整型後，就能烤出一個方形西瓜啦～

1,980 說讚 32 一起做 5 留言

熱量

VIP 獨享

食材

白麵糰

高筋麵粉

60g
砂糖

8g
鹽

0.5g
鮮奶

40cc
無鹽奶油

5g
酵母粉

0.7g

紅麵糰

高筋麵粉

125g
砂糖

15g
鹽

1g
紅火龍果果肉

85g
無鹽奶油

10g
酵母粉

1.5g

綠麵糰

高筋麵粉

65g
生菠菜

35g
砂糖

8g
鹽

0.5g
冷水

10cc
無鹽奶油

5g
酵母粉

0.7g

看全部食材

步驟

＜製作紅麵糰＞：麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將所有紅麵糰的材料放入(鹽和酵母粉要放隔開勿碰在一起)，選擇攪拌麵糰的選項攪拌２０分鐘。完成後取出麵糰先放冷藏，以延緩發酵。
＜製作綠麵糰＞：麵包機容器內部稍擦乾淨後，裝好做麵包的葉片，將所有綠麵糰的材料放入(鹽和酵母粉要放隔開勿碰在一起)，選擇攪拌麵糰的選項攪拌２０分鐘。完成後取出麵糰先放冷藏，以延緩發酵。
＜製作白麵糰＞：麵包機容器內部要擦乾淨，再裝好做麵包的葉片，將所有白麵糰的材料放入(鹽和酵母粉要放隔開勿碰在一起)，選擇攪拌麵糰的選項攪拌２０分鐘，完成後取出麵糰。
取出剛放冷藏的紅麵糰綠麵糰，與白麵糰一起放在一大鍋盆，各色麵糰間用塑膠袋或烘焙紙隔開，以免發酵漲大後會粘在一起。麵糰表面噴水後放入烤箱或微波爐內進行首次發酵。鍋盆旁邊放杯熱水幫助發酵。
約１小時後，手沾點麵粉，輕壓麵糰不會彈回即發酵完成。
取出各色麵糰揉擠出空氣後搓圓，蓋保鮮膜或濕布或鍋子鬆弛醒１５分鐘。
醒好的紅麵糰桿成長形後由短邊捲起來，再轉９０度桿成長形後，再捲起來，將邊緣粘合起來。
將白麵糰桿成長形後，將紅麵糰包捲起來，將邊緣粘合，一定要完全粘合。
接著再把綠麵糰桿成長形，將剛已包入紅麵糰的白麵糰再包捲起來，將邊緣粘合，一定要完全緊密粘合。
取出麵包機容器內的葉片，將整型好的麵糰平放入容器內，放回麵包機內，蓋上蓋子進行室溫第二次發酵。若室溫低，可啟動製作天然酵母的發酵功能，以控制溫度讓麵糰較好發酵。
約１個多小時發酵至８～９分滿鍋，即可選擇烘烤選項進行烘烤。
香噴噴的麵包出爐啦~ 但因菠菜與麵糰攪拌後的綠不夠深，故烤出的表皮只有淡淡的綠... 立即將吐司倒出放鐵網架上，待完全冷卻後再切片。