西瓜麵包~好吃又好玩,安心無色素^^

2014/03/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4.2萬 994 1 4

呵~像嗎?
出爐後切開剖面,真的覺得好好玩喔^^
抹茶粉,紅麴粉,葡萄乾變出好吃又好玩的西瓜麵包
詳細步驟請點
http://little-mandy.blogspot.com/2013/12/blog-post_15.html

食材 (3 人份

高筋麵粉 300克
酵母 3克(約一茶匙)
175克
全蛋 30克
奶粉 12克
3克
砂糖 30克
無鹽奶油 30克
葡萄乾(需先浸水瀝乾) 60克
紅麴粉 適量
抹茶粉 適量
  • 1 麵團打好,分三個麵團,其中兩個加入抹茶粉及紅麴粉,
  • 2 紅麴麵糰揉勻後再加入葡糖乾(需先浸水)
  • 3 全部完成後基發60~90分鐘,麵團約兩倍大,先排氣中間鬆弛15分鐘
  • 4 鬆弛完畢後白麵團及綠麵團先桿成大圓片,然後將紅麵團包進白麵團裡,再包進綠麵團裡
  • 5 後發酵60分鐘進爐烘烤,180度先考15分鐘,上色後再降160度續考15分
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討論共 1 則

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第5步驟我不懂上色是??
15分鐘考完再馬上考15分鐘嗎

2年前