清蒸螃蟹


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限12字

產地直送的萬里蟹,肉質甘甜飽滿、鮮味四溢,季節性的限量美味!

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 生鮮螃蟹放入冰塊水中約20分鐘,讓螃蟹自然昏迷。

    生鮮螃蟹放入冰塊水中約20分鐘,讓螃蟹自然昏迷。

  • 剪斷螃蟹外的繩子,以及將蟹腳較細無肉的尖角剪掉。

    剪斷螃蟹外的繩子,以及將蟹腳較細無肉的尖角剪掉。

  • 將蟹肚的臍蓋去除,用菜瓜布刷洗乾淨。

    將蟹肚的臍蓋去除,用菜瓜布刷洗乾淨。

  • 把兩大蟹鉗折斷,剪開蟹肚的接縫處,用力掰開,將蟹殼與蟹身分離。

    把兩大蟹鉗折斷,剪開蟹肚的接縫處,用力掰開,將蟹殼與蟹身分離。

  • 將蟹殼中的透明六角形物摘除,並剪掉蟹眼周圍的口鼻與消化器官。

    將蟹殼中的透明六角形物摘除,並剪掉蟹眼周圍的口鼻與消化器官。

  • 剝除蟹肚兩側很像柚子肉的條狀物,此為蟹鰓,清除乾淨後即再刷洗乾淨。

    剝除蟹肚兩側很像柚子肉的條狀物,此為蟹鰓,清除乾淨後即再刷洗乾淨。

  • 將處理好的花蟹放入蒸鍋中,以大火蒸15分鐘即完成囉~

    將處理好的花蟹放入蒸鍋中,以大火蒸15分鐘即完成囉~

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