紫蘇蒸石蟹

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描述

時序入秋,又是大快朵頤螃蟹的季節!很高興參加澎湖野生石蟹體驗活動,真心感謝愛料理及澎湖縣政府農漁局,野生石蟹活體現撈鮮凍,風味濃郁鮮美,夠新鮮清蒸就很美味,紫蘇蒸石蟹,簡單又美味。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

薑醋沾醬

步驟

  • 澎湖野生石蟹活體現撈鮮凍,美味速達。

    澎湖野生石蟹活體現撈鮮凍,美味速達。

  • 紫蘇蒸石蟹,簡單又美味,紫蘇葉辛溫,可以去腥可以驅寒。

    紫蘇蒸石蟹,簡單又美味,紫蘇葉辛溫,可以去腥可以驅寒。

  • 洗淨備用的石蟹與紫蘇葉,薑片,蒜末及蔥段入鍋清蒸,野生石蟹自帶鹽味無須多餘調味。

    洗淨備用的石蟹與紫蘇葉,片,末及段入鍋清蒸,野生石蟹自帶鹽味無須多餘調味。

  • 電鍋清蒸約20分鐘。

    電鍋清蒸約20分鐘。

  • 薑醋沾醬使用薑末,鎮江香醋,石蟹本身高鈉,建議不要再放其它的調味料了。

    醋沾醬使用末,鎮江香醋,石蟹本身高鈉,建議不要再放其它的調味料了。

  • 蟹肉為高蛋白質食物,每100公克帶殼螃蟹,熱量約140大卡,蛋白質含量有20.9公克,跟肉類不相上下。比起大口吃肉,石蟹簡直是減重良伴(因為:螃蟹很耐吃啊~~~)

    蟹肉為高蛋白質食物,每100公克帶殼螃蟹,熱量約140大卡,蛋白質含量有20.9公克,跟肉類不相上下。比起大口吃肉,石蟹簡直是減重良伴(因為:螃蟹很耐吃啊~~~)

小撇步

提醒您,吃螃蟹的時後,要特別留意鮮度,不新鮮的螃蟹含大量組織胺,食用後可能出現過敏症狀,嚴重時還會嘔吐、腹痛或腹瀉。

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營養好周到,健康愛料理。周ㄟ,是專業資深醫院臨床營養師,專長是老人營養、慢性疾病飲食衛教,也協助機關團體量身訂做客製化的體重控制課程,擅寫營養健康文章履獲報章青睞刊載,曾參加國健署全國健康傳播素材徵選活動,分別榮獲106年銀獎、107年金獎,業餘日常致力於製作美味又健康的食物,期待透過“營養好周到”豐富您的健康生活,用飲食的力量改變妳我!

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