紫蘇蒸石蟹

Name: 紫蘇蒸石蟹 by 營養好周到
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 澎湖野生石蟹 2隻; 紫蘇葉 30克; [薑醋沾醬] 生薑末 5克; 青蔥 15克; [薑醋沾醬] 鎮江香醋 15毫升; 生薑 15克; 蒜頭 15克

營養好周到

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描述

時序入秋，又是大快朵頤螃蟹的季節!很高興參加澎湖野生石蟹體驗活動，真心感謝愛料理及澎湖縣政府農漁局，野生石蟹活體現撈鮮凍，風味濃郁鮮美，夠新鮮清蒸就很美味，紫蘇蒸石蟹，簡單又美味。

已參加：蟹逅澎湖金蝦趴食譜募集活動

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

澎湖野生石蟹

2隻
紫蘇葉

30克
青蔥

15克
生薑

15克
蒜頭

15克

薑醋沾醬

生薑末

5克
鎮江香醋

15毫升

步驟

澎湖野生石蟹活體現撈鮮凍，美味速達。
紫蘇蒸石蟹，簡單又美味，紫蘇葉辛溫，可以去腥可以驅寒。
洗淨備用的石蟹與紫蘇葉，薑片，蒜末及蔥段入鍋清蒸，野生石蟹自帶鹽味無須多餘調味。
電鍋清蒸約20分鐘。
薑醋沾醬使用薑末，鎮江香醋，石蟹本身高鈉，建議不要再放其它的調味料了。
蟹肉為高蛋白質食物，每100公克帶殼螃蟹，熱量約140大卡，蛋白質含量有20.9公克，跟肉類不相上下。比起大口吃肉，石蟹簡直是減重良伴(因為:螃蟹很耐吃啊~~~)

小撇步

提醒您，吃螃蟹的時後，要特別留意鮮度，不新鮮的螃蟹含大量組織胺，食用後可能出現過敏症狀，嚴重時還會嘔吐、腹痛或腹瀉。

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2020/10/11 發表

營養好周到 28 食譜 99 粉絲

營養好周到，健康愛料理。周ㄟ，是專業資深醫院臨床營養師，專長是老人營養、慢性疾病飲食衛教，也協助機關團體量身訂做客製化的體重控制課程，擅寫營養健康文章履獲報章青睞刊載，曾參加國健署全國健康傳播素材徵選活動，分別榮獲106年銀獎、107年金獎，業餘日常致力於製作美味又健康的食物，期待透過“營養好周到”豐富您的健康生活，用飲食的力量改變妳我！

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