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Z爸私人廚房

59 食譜 219 粉絲

古早味「碗粿」

古早味「碗粿」

159 說讚 2 留言

份量

3 人份

時間

45 分鐘

熱量

食材

在來米粉

200g
蘿蔔乾

100g
蝦米

100g
滷蛋

一顆
錫箔杯

三個
開水

200g
沸水

600g

醬汁

開水

400g
醬油

100g
辣椒醬

50g
糖

50g
再來米粉

50g
蒜泥

10g

步驟

蘿蔔乾乾炒後備用，蝦米泡水約10分鐘後，倒水備用，再將滷蛋切三等分備用
在來米粉倒入開水中攪拌後，倒入沸水攪拌，使形成膏狀
將在來米糊加入錫箔杯內，裝滿
將蘿蔔乾、蝦米及滷蛋，均勻擺放在上面。
將錫箔杯放入蒸籠，蒸約30分鐘
在蒸熱期間，做醬汁。將350水加入醬油、辣椒醬、蒜泥及糖，邊攪拌變煮沸騰，再將在來米水倒入進去，均勻攪拌形成醬汁
將蒸熟的碗糕，從錫箔杯挖出，放在盤上
淋上醬汁，熱呼呼的碗粿就完成了！
好吃的碗粿，讓人一口接一口

1.4 萬瀏覽

2018/08/26 發表

Z爸私人廚房 59 食譜 219 粉絲

Zachary 的爸爸，簡稱「Z爸」(Z Pa)！☺️ 自從漂亮的Z媽過世後，Z爸生活重心就擺在Zachary身上... Z爸也開始走入料理的世界中... 這是記錄 Z爸獨自扶養Zachary 生活點點滴滴任何的讚及回覆，對Z爸都是生活的支持及動力...

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留言

共 2 則

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作者Z爸私人廚房
要水滾後，蒸30分鐘左右。若不夠，再燜個10~15分鐘看看
5 years ago
葉子
請問蒸30分了，牙籤插入還是會沾黏..是一開始膏狀不夠完全嗎？
5 years ago

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