古早味「碗粿」

Z爸私人廚房
59 食譜 198 粉絲

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 蘿蔔乾乾炒後備用,蝦米泡水約10分鐘後,倒水備用,再將滷蛋切三等分備用

    蘿蔔乾乾炒後備用,蝦米泡水約10分鐘後,倒水備用,再將滷蛋切三等分備用

  • 在來米粉倒入開水中攪拌後,倒入沸水攪拌,使形成膏狀

    在來米粉倒入開水中攪拌後,倒入沸水攪拌,使形成膏狀

  • 將在來米糊加入錫箔杯內,裝滿

    將在來米糊加入錫箔杯內,裝滿

  • 將蘿蔔乾、蝦米及滷蛋,均勻擺放在上面。

    將蘿蔔乾、蝦米及滷蛋,均勻擺放在上面。

  • 將錫箔杯放入蒸籠,蒸約30分鐘

    將錫箔杯放入蒸籠,蒸約30分鐘

  • 在蒸熱期間,做醬汁。將350水加入醬油、辣椒醬、蒜泥及糖,邊攪拌變煮沸騰,再將在來米水倒入進去,均勻攪拌形成醬汁

  • 將蒸熟的碗糕,從錫箔杯挖出,放在盤上

    將蒸熟的碗糕,從錫箔杯挖出,放在盤上

  • 淋上醬汁,熱呼呼的碗粿就完成了!

    淋上醬汁,熱呼呼的碗粿就完成了!

  • 好吃的碗粿,讓人一口接一口

    好吃的碗粿,讓人一口接一口

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Z爸私人廚房 59 食譜 198 粉絲

Zachary 的爸爸,簡稱「Z爸」(Z Pa)!☺️ 自從漂亮的Z媽過世後,Z爸生活重心就擺在Zachary身上... Z爸也開始走入料理的世界中... 這是記錄 Z爸 獨自扶養Zachary 生活點點滴滴 任何的讚及回覆,對Z爸都是生活的支持及動力...

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留言

共 2 則
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  • 要水滾後,蒸30分鐘左右。若不夠,再燜個10~15分鐘看看

  • 葉子
    葉子

    請問蒸30分了,牙籤插入還是會沾黏..是一開始膏狀不夠完全嗎?

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