紅燒五花肉南瓜盅【少油料理】
描述
辣味紅燒豬五花肉塊，放入刻好的南瓜盅中蒸熟，簡單的材料及作法，卻是美觀又美味無比喔！
辣味中和了南瓜香甜味，比較不膩，家人都很喜歡，不吃辣可以不要一起爆香，最後再再放辣椒，或是不放辣椒。
請客＆日常享用兩相宜。
若不想刻南瓜盅， 也可以把南瓜切成塊與紅燒好的五花肉，交錯排好，一起放進電鍋蒸熟也是一樣美味又美觀喔！
- 已參加：三低煮義 食譜募集
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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A.南瓜先剖半，用湯匙挖出籽，用菜刀刻成花型。刻法見小撇步。https://icook.tw/recipes/237474 B. 辣椒切圈，蒜切末。
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五花肉塊是從超市買五花扣肉回來切成塊，自己依照自己喜歡的厚度，買整塊的來切也可以。 退冰後用米酒及少許白胡椒，略為醃拌冷藏醃漬一下。
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五花肉用中火（ 鍋子中不必放油）四面煎香煎到出油。
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加入醬油 入熱鍋中，發出醬香後，加入水 一起大火煮滾，再轉小火燒煮5~10分鐘。喜歡軟口感的可以多煮半小時，個人喜歡偏硬有嚼勁的，都只略煮一下（還可以節省瓦斯）。
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加入烏醋一起燒煮。
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把紅燒肉連同湯汁放進南瓜盅裡，大火蒸煮20分鐘。 * 為了避免南瓜蒸到過度軟爛，蒸煮15分鐘時，先用竹籤刺刺看南瓜是否軟化，如果還沒軟化，再一次增加3分鐘，繼續蒸到南瓜軟化但不軟爛為止。
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小撇步
