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Lo Goldie
12 食譜 75 粉絲

紅燒三層肉--金小萬篇

紅燒三層肉--金小萬篇

描述

大家吃飯最愛配什麼?
紅燒三層肉是我口袋名單之一哦~雖然我不愛肥肉,但是皮很Q彈,除了中間肥肥的會略過外,其他連配料也會一起吃掉....這就是吃三碗飯的步驟

30 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 所有食材

    所有食材

  • 選用烤雞模式以皮朝下或舖平煎肉

    選用烤雞模式以皮朝下或舖平煎肉

  • 煎到有豬油香或聽到爆油就可以翻面囉
先煎過的肉,除了皮會QQ的之外,肉的型狀也能定型不會軟軟爛爛

    煎到有豬油香或聽到爆油就可以翻面囉 先煎過的肉,除了皮會QQ的之外,肉的型狀也能定型不會軟軟爛爛

  • 依左到右介紹
老抽是在乾貨行買到的...如果去賣場,找甜醬油
醬油沒有一定使用龜甲萬,依個人喜好香味和鹹度選擇
紅燒肉一定要用紹興酒啊~~~
下冰糖是讓肉不會死鹹,而且還會亮亮的哦

    依左到右介紹 老抽是在乾貨行買到的...如果去賣場,找甜醬油 醬油沒有一定使用龜甲萬,依個人喜好香味和鹹度選擇 紅燒肉一定要用紹興酒啊~~~ 下冰糖是讓肉不會死鹹,而且還會亮亮的哦

  • 上述的調味料在翻炒後最後才撒冰糖,讓汁有點粘粘的膠質感

    上述的調味料在翻炒後最後才撒冰糖,讓汁有點粘粘的膠質感

  • 改選豬肉排骨模式,水蓋過肉就可以囉~
記得..還要收汁入味哦~~~

    改選豬肉排骨模式,水蓋過肉就可以囉~ 記得..還要收汁入味哦~~~

  • 油亮但不油膩哦~~~

    油亮但不油膩哦~~~

小撇步

用紹興酒燉肉比米酒更香哦~~~

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Lo Goldie 12 食譜 75 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Ayumi
    Ayumi

    請問最後的步驟收汁該怎麼做呢?

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