梅干滷筍絲【電子鍋料理】

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吃辦桌經常等的就是那一大盤的"轟肉"上場, 挾的倒不是豬腳, 而是旁邊的配菜筍乾, 吸附滷汁吃起來脆口的筍絲, 總讓人欲罷不能! 其實筍絲到雜貨店就能買到, 搭配梅干菜滷一鍋, 豬腳改成雞腿, 用電鍋煮, 免顧爐火, 懷念的古早味就完成, 超下飯的呦~^^

時間
60 分鐘

食材

調味料
45cc
1大匙
2大匙
5瓣
6片
  • 雞肉用廚房紙巾吸去表面多餘水份; 蒜頭去除外膜

    雞肉用廚房紙巾吸去表面多餘水份; 蒜頭去除外膜

  • 梅干菜泡水浸軟, 沖水洗去表面沙子; 筍絲泡水

    梅干菜泡水浸軟, 沖水洗去表面沙子; 筍絲泡水

  • 梅干菜切小段; 筍絲切長段

    梅干菜切小段; 筍絲切長段

  • 煮一鍋水, 水滾後放入梅干菜及筍絲煮約1分鐘 (降低鹹度及淡化味道), 撈出擠掉多餘水份

    煮一鍋水, 水滾後放入梅干菜及筍絲煮約1分鐘 (降低鹹度及淡化味道), 撈出擠掉多餘水份

  • 另取一煎鍋, 倒入1大匙油, 擺入雞肉, 雞皮朝下, 小火煎至天然油脂釋出, 表面呈金黃後取出切對半

    另取一煎鍋, 倒入1大匙油, 擺入雞肉, 雞皮朝下, 小火煎至天然油脂釋出, 表面呈金黃後取出切對半

  • 取內鍋, 筍絲墊底、鋪上梅干菜、雞肉及[調味料]

    取內鍋, 筍絲墊底、鋪上梅干菜、雞肉及調味料

  • 倒入清水至"白米5杯米的刻度"

    倒入清水至"白米5杯米的刻度"

  • 蓋上鍋蓋, 設定"精煮"後開始

    蓋上鍋蓋, 設定"精煮"後開始

  • 1小時後打開鍋蓋, 取出雞肉

    1小時後打開鍋蓋, 取出雞肉

  • 趁熱放入雞油, 拌勻, 試味道? 太鹹加開水, 太淡加醬油

    趁熱放入雞油, 拌勻, 試味道? 太鹹加開水, 太淡加醬油

  • 盛盤擺回雞肉即可享用~^^

    盛盤擺回雞肉即可享用~^^

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留言

共 1 則
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  • 艾瑪

    艾瑪

    請問吃起來是甜甜鹹鹹的嗎?

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