迷迭香佛卡夏


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今天來做佛卡夏Focaccia~
這是自己整理出來,最簡易的方法,要烤之前再淋點橄欖油,讓烤過的表面脆脆的,充滿橄欖油與香料的香味,當早餐很不錯唷!家裡如果有油漬番茄、橄欖或起士等都可以加進去
。

影音製作分享:https://youtu.be/ZBrFyzGZvFY
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份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
5g
15ml
5g
180ml
香料橄欖油
  • 1
    首先,先製作香料橄欖油,將迷迭香兩枝與橄欖油加熱一下備用。
  • 2
    高筋麵粉、鹽與酵母粉放入盆中後攪拌均勻,慢慢加入水與橄欖油攪拌至成團,揉至表面光滑。
  • 3
    取一容器,抹上橄欖油放入麵團用布或保鮮膜蓋住發酵一小時。
  • 4
    發酵過後,取出麵團,輕壓把氣體壓出,將烤盤底部淋一點點香料橄欖油(這樣底部會脆脆的)把麵團放置烤盤,壓成扁扁的長方形或圓形。
  • 5
    在麵團上壓出凹洞。
  • 6
    撒上鹽、香料橄欖油與迷迭香。
  • 7
    烤箱要用兩百度預熱,烤20-30分鐘(看自家烤箱狀況)。
  • 8
    出爐後,再淋上一點點橄欖油就好囉。
  • 9
    完成。
小撇步

橄欖油可以不用怕太多,盡量的加,烤完表面會脆脆的很好吃哦。

2018/08/20 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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我怎麼揉表面都不會光...又怕揉太久會變硬.. 請問麵團可以揉多久?謝謝

9 months ago
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請問,整形後不需要再發酵第二次?

10 months ago
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烤出來底部很硬是正常的嗎

a year ago
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喜歡。

很愛您的示範影片。

讓我手殘黨的信心百倍。
剛好昨天在趕集買了迷迭香,一半烤雞翅。

一部分來做麵包吧。
明天午餐吃這個。

太太謝謝您。

a year ago
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作者回應

希望妳喜歡這個食譜:)

a year ago
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請問食材裡的糖要加在哪裡??

a year ago
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作者回應

跟麵粉一起哦:)

a year ago
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好味啊,是放多了鹽。。哈哈

a year ago

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