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味噌鱸魚湯

味噌鱸魚湯

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描述

只要一條鮮魚加上味噌與自己喜愛的配料(豆腐、菇類、洋蔥、蛤蠣…等)
簡單的料理就能呈現一鍋美味的湯品，超讚的!
歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

鱸魚

1尾
嫩豆腐或板豆腐

1盒
金針菇

1包
青蔥

2根
老薑

1小塊
米酒

2大匙
味噌

2.5-3大匙
水

約2000cc

步驟

1.準備食材並清洗之。
2.青蔥切蔥花，老薑切細絲，金針菇去頭切為兩段或不切，豆腐與魚切塊。
2.魚切塊(圖片)
3.起鍋加水，加入薑絲，開大火將水煮滾。
4.轉小火，放入豆腐與魚塊及米酒煮8分鍾。
5.再加入金針菇與味噌(將其攪散)，再煮1-2分鐘。
6.試味道:不足時增加少量味噌調味，過鹹時加少量的水，最後灑上蔥花即可關火。
7.整鍋上桌或盛碗。

小撇步

1.亦可加入0.5-1顆洋蔥及適量的蛤蠣，味道更鮮甜。

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2018/08/19 發表

Feng Lin 1,119 食譜 1.2 萬 粉絲

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有 1 個一起做

味噌鱸魚湯：Helen 一起做

Helen
好喝～～
作者已回覆

留言

共 3 則

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Wang Wang
你好，假如要放蛤蜊，蛤蜊哪個步驟要呢？
a year ago
作者Feng Lin
您好！可以在步驟5.放入金針菇後，續加入蛤蜊，至開嘴即可。
a year ago
阿茹廚房
謝謝😊 那如果不方便買不到鱸魚，你有介意什麼魚可以代替嗎 😊
5 years ago
作者Feng Lin
您好！不客氣哦！一般比較細緻肉質或海魚等都適合煮湯，鱸魚現在超市都很方便購買。
5 years ago
阿茹廚房
那請問米酒的量要怎麼去決定？
5 years ago
作者Feng Lin
您好！米酒主要是提香與去腥，若魚鮮也可不加，若喜歡有點酒味，也可再起鍋前再加入１－２大匙，增加酒味與酒香。
5 years ago