味噌鱸魚湯(電鍋版)


林志勳
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台灣民間習俗,喜歡探望術後或產婦帶鱸魚湯,特別相信鱸魚可以補血、生血、癒合傷口、復原組織,所以鱸魚又被稱為「開刀魚」。
因為魚肉富含蛋白質,魚皮又有豐富膠質,能補充營養,調理傷口,保健身體,具有食療、滋補之效,維持身體的正常運作。其他身體的創傷,如燙傷、挫傷、撕裂傷、撞傷和擦傷等,都可多吃鱸魚湯以加速修復和復原。
此外病人通常較沒胃口,不能過於油膩,食物以清淡為主,魚湯絕對是首選。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
一條
1盒
適量
適量
2支
調味料
2大匙
1/2大匙
2大匙
適量
適量
  • 1
    準備十人電鍋鍋子,豆腐切塊放入鋪底;灑入海菜;灑入薑絲;灑上蔥段;鱸魚洗淨切段鋪上;味噌調勻倒入;米酒、砂糖放入。
  • 2
    加水至八分滿,外鍋放水一杯半蒸,跳起後若味道太淡,可再以鹽、鰹魚粉調味,即可完成。
2016/05/05 發表 8,932 瀏覽
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