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陳小妹の輕鬆廚房
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私房苦瓜丸

私房苦瓜丸

描述

因為季節變化而感到燥熱上火嗎?那就來一道清肝降火的苦瓜料理吧。

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食材

步驟

  • 準備好食材。

    準備好食材。

  • (1)苦瓜切2~3公分圈圈,去籽待用。
(2)葱切成葱花。
(3)香菇洗淨,加水泡軟,擰乾,切小丁,香菇水留著待用。
(4)蒜頭去皮,切細末。

    (1)苦瓜切2~3公分圈圈,去籽待用。 (2)葱切成葱花。 (3)香菇洗淨,加水泡軟,擰乾,切小丁,香菇水留著待用。 (4)頭去皮,切細末。

  • 絞肉加入香菇、葱花、蒜末、黑胡椒粉、醬油、米酒、蛋白,全拌勻後,試試看若不夠鹹就再加少許鹽,最後加入太白粉拌勻,增強黏性。

    絞肉加入香菇、葱花、末、黑胡椒粉、醬油、米酒、蛋白,全拌勻後,試試看若不夠鹹就再加少許鹽,最後加入太白粉拌勻,增強黏性。

  • 苦瓜圈放在平底深盤內,塞入步驟3的香菇肉餡,整好形。

    苦瓜圈放在平底深盤內,塞入步驟3的香菇肉餡,整好形。

  • 整好形後放入電鍋蒸熟,蒸熟後可以直接享用。

    整好形後放入電鍋蒸熟,蒸熟後可以直接享用。

  • 或者另外一種吃法,把蒸好後盤內的湯汁加上泡香菇的水,再加上少許枸杞,煮滾後加入剩餘的蛋打散,煮成蛋花,太白粉水勾欠,淋到苦瓜丸上即可享用。

    或者另外一種吃法,把蒸好後盤內的湯汁加上泡香菇的水,再加上少許枸杞,煮滾後加入剩餘的蛋打散,煮成蛋花,太白粉水勾欠,淋到苦瓜丸上即可享用。

小撇步

(1)苦瓜外表米粒越大的越不苦。
(2)可以再加入適量荸薺小丁到肉餡內,為此道料理增加清爽脆甜感。

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