減醣午餐組合之三杯豆腐菇菇時蔬
大家一起來試試Nata的《一日三餐減醣料理》午餐組合之三杯豆腐菇菇時蔬吧！
台式的三杯料理很適合減醣時嘗試，不過不建議依照傳統做法放許多油、酒、醬油和糖，可以試看看這個改良版，有豐富的鮮菇、甜椒還有油豆腐，清淡但醇香醬香不減，尤其素食族群不妨多嘗試以這道當主菜。
〔總醣分〕13.4g
〔總熱量〕259cal
〔膳食纖維〕5.8 g
〔蛋白質〕11.6g
〔脂肪〕15.2g
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紅、黃椒洗淨切成寬約3.5cm的片狀；杏鮑菇、鴻喜菇洗淨瀝水去除根部；杏鮑菇切成厚度約1cm斜片狀；油豆腐切成厚塊，蒜和薑都切片；九層塔洗淨瀝水備用。
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炒鍋內倒入黑麻油，中火熱鍋後轉小火，先放進蒜片、薑片煸炒約3分鐘，接著轉中火，加進紅、黃椒片炒約2分鐘，加1小匙水再炒2分鐘。
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接著加入杏鮑菇、鴻喜菇翻炒均勻，再放油豆腐、醬油、米酒炒，直到醬汁收乾一半，撒入九層塔拌一下即可起鍋盛盤。
張飄飄
Dreizehn
Jeanie Chen
