減醣午餐組合之三杯豆腐菇菇時蔬

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大家一起來試試Nata的《一日三餐減醣料理》午餐組合之三杯豆腐菇菇時蔬吧!

台式的三杯料理很適合減醣時嘗試,不過不建議依照傳統做法放許多油、酒、醬油和糖,可以試看看這個改良版,有豐富的鮮菇、甜椒還有油豆腐,清淡但醇香醬香不減,尤其素食族群不妨多嘗試以這道當主菜。
〔總醣分〕13.4g
〔總熱量〕259cal
〔膳食纖維〕5.8 g
〔蛋白質〕11.6g
〔脂肪〕15.2g

份量
1 人份
時間
10 分鐘

食材

50g
50g
50g
50g
50g
1小匙
15g
2小匙
1小匙
2小匙
2粒
3片
  • 紅、黃椒洗淨切成寬約3.5cm的片狀;杏鮑菇、鴻喜菇洗淨瀝水去除根部;杏鮑菇切成厚度約1cm斜片狀;油豆腐切成厚塊,蒜和薑都切片;九層塔洗淨瀝水備用。

  • 炒鍋內倒入黑麻油,中火熱鍋後轉小火,先放進蒜片、薑片煸炒約3分鐘,接著轉中火,加進紅、黃椒片炒約2分鐘,加1小匙水再炒2分鐘。

  • 接著加入杏鮑菇、鴻喜菇翻炒均勻,再放油豆腐、醬油、米酒炒,直到醬汁收乾一半,撒入九層塔拌一下即可起鍋盛盤。

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