葡式蛋塔(酥皮版)

Renny
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描述

新手也很容易上手,作法簡單容易,想吃蛋塔自己做,好吃又健康喔!

食材

6片
2顆
140g
65g
12個
適量

步驟

  • 起酥片退冰後,一片接一片捲起來,可刷一點水增加緊密度,捲好後放冷凍15分鐘,然後取出均分成12個。

    起酥片退冰後,一片接一片捲起來,可刷一點水增加緊密度,捲好後放冷凍15分鐘,然後取出均分成12個。

  • 起酥皮桿成比塔模大一點的圓,進烤箱時會再縮一點,所以大一點烤出來比較好看。

    起酥皮桿成比塔模大一點的圓,進烤箱時會再縮一點,所以大一點烤出來比較好看。

  • 鮮奶跟砂糖混在一起,稍微加熱,讓砂糖溶化即可,打入雞蛋拌勻,過篩兩次。

    鮮奶跟砂糖混在一起,稍微加熱,讓砂糖溶化即可,打入雞蛋拌勻,過篩兩次。

  • 蛋液過篩後,倒入鮮奶油拌勻,最後加入蜂蜜,即完成蛋塔液。

    蛋液過篩後,倒入鮮奶油拌勻,最後加入蜂蜜,即完成蛋塔液。

  • 烤箱預熱上下火220度,蛋液平均倒入塔皮內。

    烤箱預熱上下火220度,蛋液平均倒入塔皮內。

  • 220度烤25分鐘,然後降溫至180度烤10分鐘(烤溫時間僅供參考,請依自家烤箱狀況為主)

    220度烤25分鐘,然後降溫至180度烤10分鐘(烤溫時間僅供參考,請依自家烤箱狀況為主)

  • 出爐後熱熱吃或冰涼吃都很好吃喔!

    出爐後熱熱吃或冰涼吃都很好吃喔!

小撇步

1.動物性鮮奶油才是無糖的喔!
2.若用植物性鮮奶油,砂糖請自行減量。
3.蜂蜜是用來去蛋腥味,可加可不加。

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留言

共 8 則
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  • 請問酥皮一片是多重?

  • 張瑋瑋
    張瑋瑋

    1.請問上下火220度要預熱多久時間? 2.烤的時候要是打開上下火嗎? 謝謝

  • Wen Chen
    Wen Chen

    想請問酥皮是在烘培材料行買還是賣場呢?不知道口感跟味道會不會差很多?謝謝:)

    我覺得差不多唷

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