炸醬麵
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炸醬微微甜甜的口感,搭配蛋皮和小黃瓜,清爽不膩口,大人小孩都喜歡.
吃炸醬麵時,將麵條從碗底攪拌上來,滑亮的炸醬汁均勻沾裏在麵條上,視覺美味瞬間上升.香甜的醬汁,不油膩的炸醬,搭配上醬色的麵條,滑入嘴裡,麵條像是會舞動一般,在嘴裡跳躍出幸福好味道,就算是吃得滿嘴炸醬,沒形象也不管了.與你分享這份美味!
食材
蔥
3支
蒜頭
4顆
薑
1小塊
蛋
2顆
小黃瓜
1條
黃豆干
3塊
梅花絞肉
4人份
調味料
甜麵醬
1大匙
豆瓣醬
1大匙
酒
1大匙
水
適量
冰糖
適量
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1起鍋,倒入適量油,將豆干丁煎香 -
2接著放入絞肉炒至香並且變白,再放入蒜末及薑末炒出香氣
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3將鍋中食材撥至一旁,放入甜麵醬及豆瓣醬,炒出油亮感
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4同上鍋,將鍋中食材拌勻,都沾上醬料,接著再倒入酒,水及冰糖調味,蓋鍋燜煮約十分鐘
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5時間到時,掀蓋滾煮至湯汁略為收汁,即可熄火
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6將燙好的麵條放入碗中,放上蛋絲,小黃瓜絲,淋上炸醬及蔥花即可食用
小撇步
事前準備：
1.蛋打成蛋花,煎成蛋皮再切成絲備用
2.小黃瓜切絲
3.黃豆干橫切成3薄片,再切條再切丁
4.蔥切蔥花.蒜頭及薑都切成末