蘆筍魚片卷
魚肉是所有肉類中最容易消化吸收的一種，所以無論小孩、成人、老人、或病人都非常適合多吃魚肉來補充營養。
也要針對魚的種類、部位要更認識，才能做出一道道美味的魚料理，在品嚐魚肉鮮美味的同時，也獲得最重要的健康。
這道料理由於蒸的過程都沒有鹹味，所以醬汁的口味要重一點；我這次是用魚皮(賣生魚片的有賣魚皮)，皮的部份向內；也可以用鲑魚片、旗魚片、鯛魚片…無骨刺即可。
食材
無骨刺魚片(或魚皮)
約15片
蘆筍
數根
米酒
一大匙
蔥
一支
薑
3片
海苔
2張
醬料
辣椒
一根
蒜頭
3粒
味霖或糖
適量
醬油
少許
地瓜粉
少許
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1 海苔剪成約1.5公分寬的長方形，備用。 魚片卷入蘆筍(蘆筍比魚卷稍長即可)，再捲一層海苔片，放一大匙米酒、蔥、薑入電鍋蒸，外鍋2/3杯水。
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2 魚卷蒸熟，多出的水倒掉，蔥、薑去掉。
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3 另起鍋，少油爆炒蒜片，加適量水、味霖(或糖)、醬油少量(醬色用)、鹽、辣椒煮滾，地瓜粉水勾芡，即為醬汁。
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4 魚卷上，淋上醬汁即可。
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