義大利牛肉蕃茄濃湯 營養、美味、簡單又有飽足感,就屬這道料理!

義大利牛肉蕃茄濃湯


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營養、美味、簡單又有飽足感,就屬這道料理!

食材
牛肉
230g
無塩奶油、橄欖油
適量
洋蔥
1個
蒜頭
2-3瓣
胡蘿蔔
150g
蕃茄
2-3個
洋菇
160g
迷迭香
1支
月桂葉
2片
罐頭蕃茄
1罐
蕃茄醬
少許
2小匙
高湯
300ml
義大利綜合香料
適量
黑胡椒、塩
少許
帕瑪森乾酪
適量
法國麵包
數片
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  • 1
    牛肉加塩、黑胡椒醃一下
  • 2
    蒜頭、洋蔥、胡蘿蔔、洋菇、蕃茄切小塊
  • 3
    鍋中放一點奶油來煎牛肉,香氣更濃郁
  • 4
    牛肉大致上色後,加入洋蔥拌炒至軟化,再加入蒜末續炒
  • 5
    胡蘿蔔、洋菇接著下鍋炒
  • 6
    倒入新鮮蕃茄、蕃茄醬及罐頭蕃茄 使用三種不同的蕃茄,可以使味道更豐富、更有層次
  • 7
    迷迭香、月桂葉及義大利綜合香料加入 倒入高湯或水,煮滾後嚐一下味道,適時添加糖以調整酸味 蓋上鍋蓋以小火悶煮約40-50分鐘
  • 8
    盛裝後刨些帕瑪森乾酪,烤幾片酥脆的法國麵包,沾著香氣撲鼻的濃湯吃最對味!
2018/08/03 發表 5,967 瀏覽
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討論共 1 則

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請問一定要加月桂葉嗎?
只用蕃茄來做不用醬或罐裝蕃茄可以嗎?

8 months ago