(花見/月見)三色糰子【清爽日式和菓子】 小時候在電視裡常常看到日劇/卡通的角色,在各種節日、活動都會吃糰子,就覺得好想吃 XD 想吃糰子不用再到日本了!在家也可以輕鬆做 ^^ 水煮不過度烹調,保...

(花見/月見)三色糰子【清爽日式和菓子】


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小時候在電視裡常常看到日劇/卡通的角色,在各種節日、活動都會吃糰子,就覺得好想吃 XD
想吃糰子不用再到日本了!在家也可以輕鬆做 ^^
水煮不過度烹調,保留糰子的 Q 彈口感,簡單的步驟,也很適合親子一起動手唷~快來試試看吧~(*☻-☻*)
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份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
150 克
200 克
5 克
5 克
日式甜醬油
1 大匙
2 大匙
1 大匙
120 毫升
50 克
  • 1
    製作日式糰子的所有食材
  • 2
    (製作白色糰子) 將 50 克嫩豆腐加入糯米粉中(每個牌子的嫩豆腐含水量不一,如果太乾請再多加一點豆腐唷)
  • 3
    將豆腐與糯米粉搓揉均勻
  • 4
    搓揉到無粉粒可均勻成糰
  • 5
    (製作綠色糰子) 將 5 克抹茶粉過篩入 50 克糯米粉中
  • 6
    將抹茶粉與糯米粉拌勻
  • 7
    加入 60 克嫩豆腐(每個牌子的嫩豆腐含水量不一,如果太乾請再多加一點豆腐唷)
  • 8
    將豆腐與粉類搓揉均勻
  • 9
    搓揉到無粉粒可均勻成糰
  • 10
    (製作紅色糰子) 將 5 克紅麴粉過篩入 50 克糯米粉中
  • 11
    將紅麴粉與糯米粉拌勻
  • 12
    加入 60 克嫩豆腐(每個牌子的嫩豆腐含水量不一,如果太乾請再多加一點豆腐唷)
  • 13
    將豆腐與粉類搓揉均勻
  • 14
    搓揉到無粉粒可均勻成糰
  • 15
    將糯米糰搓成長條狀
  • 16
    分成均勻小塊,等待搓成小糰子
  • 17
    一個一個將糰子搓圓即可~
  • 18
    也可以做自己喜歡的形狀 ^^,中秋節的話最應景的就是月兔了!!
  • 19
    煮滾一鍋水,將糰子放入
  • 20
    持續攪拌,避免黏鍋底
  • 21
    煮到糰子浮起來就代表熟了~可以撈起囉!
  • 22
    準備一碗水,將糰子直接丟進去(丟室溫水,糰子口感會比較軟,丟冰水會比較硬Q,可以看自己喜歡什麼口感哦!)
  • 23
    開始串糰子囉~
  • 24
    接來來開始煮甜醬油,將水倒入鍋中,先不要開火
  • 25
    加入醬油、味醂
  • 26
    加入砂糖
  • 27
    開中小火讓砂糖溶化
  • 28
    用一點水先將太白粉化開
  • 29
    先關火(很重要!),慢慢倒入太白粉,避免結塊,建議一點一點加,加到自己喜歡的稠度唷
  • 30
    甜醬油完成!
  • 31
    淋到糰子上,好吃的糰子就可以上桌囉~^^
  • 32
    小兔子也好可愛啊~~~
小撇步

* 每個牌子的嫩豆腐含水量不一,如果太乾請再多加一點豆腐唷
* 揉成糰子時如果容易散開,稍微用力多搓幾下,就可以搓圓囉~
* 除了甜醬油汁外,搭配黑糖蜜、蜂蜜、煉乳,都是不錯選擇唷

2018/07/29 發表 8,285 瀏覽
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哪里面加豆沙可以嗎

4 months ago
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作者回應

您好可以唷~

4 months ago
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請問可以放隔天吃嗎?

7 months ago
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作者回應

您好~建議當天吃完哦~沒吃完可以放冰箱但是口感會變不一樣哦~謝謝~

7 months ago
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請問這個方不方便帶出門呢?因為是要野餐用的

a year ago
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作者回應

可以唷~建議裝保鮮盒不要接觸空氣,表面比較不會乾掉~

a year ago

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