原味台式馬卡龍(牛粒) 外皮酥內裏鬆軟,香氣十足的台式馬卡龍,越吃越香忍不住一口接一口,蛋香味還會在嘴裡徘徊喲,配上一杯紅茶超讚的。。

原味台式馬卡龍(牛粒)


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外皮酥內裏鬆軟,香氣十足的台式馬卡龍,越吃越香忍不住一口接一口,蛋香味還會在嘴裡徘徊喲,配上一杯紅茶超讚的。。

熱量
食材
馬卡龍
2顆
2顆
一小匙
100g
適量
  • 1
    馬卡龍食材準備。
  • 2
    全蛋、蛋黃、鹽、砂糖隔水加熱攪拌均勻即可熄火(溫度不用太高)。
  • 3
    用攪拌機中速打至拉起畫的出線條不會太快消失即可。
  • 4
    低筋麵粉過篩加入蛋黃糊裡。
  • 5
    以切拌方式拌勻(不要過於攪拌以免消泡)
  • 6
    6.裝入花袋中(使用圓形花頭)。 7.烤箱190度預熱。 8.烤盤鋪上烘培紙,擠約10元硬幣大小在烤盤上(間隔留點空間,烤的時候膨脹才不會黏在一起)。 9.擠好灑上糖粉,放入烤箱190度7~8分鐘。
  • 7
    內餡加在一起攪拌機攪拌均勻備用。
  • 8
    馬卡龍烤好可以用叉子插入底部取下。
  • 9
    一半抹上內餡蓋起來。
  • 10
    完成
小撇步

1.烤出的馬卡龍如果覺得表面糖粉較多可以用小刷子刷掉多餘的糖粉。
2.約可以做出35~40顆馬卡龍。

2018/07/28 發表 9,342 瀏覽
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討論共 4 則

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請問步驟3是低筋麵粉加多少水攪拌?

5 months ago
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作者回應

步驟3是步驟二攪拌均勻後用攪拌機打的狀態。

5 months ago
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請問:
奶油一定要無鹽的嗎?

5 months ago
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作者回應

我沒試做過有鹽的奶油,但是都可以做,可能味道會帶點鹹

5 months ago
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可以分兩批做嗎?

6 months ago
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作者回應

可以哦

6 months ago
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哈囉 想請教一下
砂糖
低筋麵粉

無鹽奶油
你是用哪一牌
謝謝

7 months ago
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作者回應

台糖
紐西蘭安佳無鹽奶油

7 months ago

大家都在查

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