抹茶台式馬卡龍(牛粒)

樂樂媽咪
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描述

外酥內軟抹茶香的台式馬卡龍,簡單又可愛小巧下午茶點心。

食材

馬卡龍

步驟

  • 隔水加了將全蛋、蛋黃、鹽、砂糖攪拌均勻(溫度不用太高)

    隔水加了將全蛋、蛋黃、鹽、砂糖攪拌均勻(溫度不用太高)

  • 用攪拌器打發蛋黃糊,攪拌途中再加入抹茶粉繼續攪拌。

    用攪拌器打發蛋黃糊,攪拌途中再加入抹茶粉繼續攪拌。

  • 拉起可以在上面畫出明顯的線條不會太快消失即可。

    拉起可以在上面畫出明顯的線條不會太快消失即可。

  • 低筋麵粉過篩加入蛋黃糊裡。

    低筋麵粉過篩加入蛋黃糊裡。

  • 用切半方式攪拌均勻,切勿過度攪拌以免消泡。
拌好倒入花袋中。

    用切半方式攪拌均勻,切勿過度攪拌以免消泡。 拌好倒入花袋中。

  • 6.烤箱190度預熱。
7.烤盤鋪上烘培紙,擠上約10元硬幣大小(中間要保留空間以免黏在一起)。
8.擠好灑上糖粉,放入烤箱190度6~8分鐘。

    6.烤箱190度預熱。 7.烤盤鋪上烘培紙,擠上約10元硬幣大小(中間要保留空間以免黏在一起)。 8.擠好灑上糖粉,放入烤箱190度6~8分鐘。

  • 烤好取出,可以用刷子將過多的糖粉刷掉。

    烤好取出,可以用刷子將過多的糖粉刷掉。

  • 內餡製作
1.無言奶油打散後加入糖及香草精,打到發白即可。

    內餡製作 1.無言奶油打散後加入糖及香草精,打到發白即可。

  • 將半邊的馬卡龍抹上內餡蓋起來。

    將半邊的馬卡龍抹上內餡蓋起來。

  • 可愛的台式馬卡龍完成囉。

    可愛的台式馬卡龍完成囉。

小撇步

1.依每個人的烤箱溫度狀況略有不同烤的時候要注意時間及烤箱內狀況。

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